早餐不知道給孩子吃啥 鮮香酥脆的韭菜雞蛋卷 營養美味 簡單快手

韭菜雞蛋卷，韭菜盒子的改良版，這個小吃的美味絲毫不亞於大餐，尤其趁熱吃，外面酥脆，內里鮮香，真的是美味又健康，簡單又快手，特別適合作為孩子的營養早餐。

寶寶營養早餐美食食譜韭菜雞蛋卷的做法：

食材：韭菜、雞蛋、粉絲、春卷皮（煎餅、烙饃、餃子皮都可以）、蔥、姜、干紅辣椒、白砂糖、生抽、鹽、食用油、麵粉少許（封口用）、清水

做法：

1、粉絲放溫水中浸泡，泡軟後取出切碎；

2、韭菜摘洗乾淨，瀝干水分，切碎；

3、雞蛋磕入碗中，用筷子打散，倒入熱油鍋中，炒成雞蛋碎；

4、蔥洗凈，切成蔥花，姜去皮，切末，干紅辣椒剁碎（寶寶太小，就不要放辣椒了）

5、熱油鍋，放入蔥花、薑末和辣椒碎，爆香；

6、倒入粉絲、雞蛋和韭菜，翻炒下，調入白砂糖、鹽和少許生抽，翻炒均勻後盛出放涼；

7、準備一小碗，倒入少許清水，放入麵粉，攪拌成麵糊，以便封口用；

8、取一張卷皮，放入適量餡料，捲起後用麵糊封口，做好後一個個擺放在盤中；

9、電餅鐺或平底鍋倒入適量油，用刷子刷平，小火預熱，放入韭菜雞蛋卷，煎炸至兩面金黃即可（也可以直接入油鍋中油炸）。

這個韭菜雞蛋卷還是非常的簡單快手的，當然了，不喜韭菜的也可以直接用粉絲雞蛋肉末，或者隨意搭配其他愛吃的菜也可。建議用春餅，比較薄，也比較好買到，煎餅的話要暄軟一些的，不然容易裂開。

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