武夷岩茶，有保質期嗎？有，請別錯過岩茶的最佳適飲期
丨本文由小陳茶事旗下岩茶課堂原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：李麻花
《1》
岩茶，是一種比較特殊的茶。
它特殊在哪兒？
香氣？
口感？
還是韻味？
這三個答案，都能沾邊。畢竟一款優質、硬核的武夷岩茶，隨便一項指標，都是滿分。
鬥茶味兮輕醍醐，鬥茶香兮薄蘭芷。
如梅斯馥蘭斯馨，大抵焙時候香氣。
岩茶，以香氣著稱，以口感獨佔鰲頭，以韻味獨步武林。
當然，岩茶更特別之處，在於它的飲用期，也就是我們常說的保質期。
《2》
岩茶，有保質期嗎？
答案是：有。
所謂的保質期，它指的是食物在某一個固定時間內，還能食用。也就是東西在變質前的一個期限。
某百科的定義是：指產品的最佳食用期。
請記住這兩個關鍵字——最佳。
何為最佳？
即最好，最優秀。也就是說，在保質期內的岩茶，要有最好的口感，最優秀的表現。也就是麻花常掛在嘴邊的最佳飲用期、適飲期。
任何一款岩茶，它都擁有一個黃金時間段，雷打不動。
就像女性朋友們，一生中總有一個階段，美麗地不可方物，魅力值最大。
而這個階段，或早或晚。
有可能，是像小杜所寫，娉娉裊裊十三餘，豆蔻梢頭二月初。到了十三四歲時，是最美狀態。
也有可能，要等到年歲稍長些，才逐步展現自己的魅力。
甚至於，在徐娘一樣的年齡，仍舊讓人覺得驚艷。
早與晚，都不妨礙魅力的綻放。
同樣，岩茶的最佳飲用期，來的遲或早，都無傷大雅，只要我們瞄準時機，沸水泡了它，落肚為安。
方不辜負一杯好茶的品質。
詩酒趁年華。
好茶的芳華，趁早感受。
《3》
所有火功的岩茶最佳飲用期，都是一樣的嗎？
不一樣。
岩茶的最佳飲用期，有所波動，哪怕是一母同胞的兄弟姐妹，還有身高的差距，更何況是不同火功的茶呢？
岩茶，最是多樣化。
最佳飲用期，與品種，與火功，與倉儲都有關係。
比如，有的岩茶品種，像是雀舌，它的葉片比較小，這類茶的吐納比較快，同樣火功程度下，外界倉儲條件一樣的基礎下，它的最佳飲用期到來，就比較快。
而有的岩茶，葉片比較厚實，要讓內部的火吐出來，需要的時間就稍微長一些。
最佳飲用期的到來，晚那麼幾天。
而對岩茶最佳飲用期影響最大的，不能忘記火功，也就是焙火程度。
一般而言，褪火的快與慢，是火功高與低決定的。
火功低的岩茶，相對褪火更快。
火功高的岩茶，褪火要花的時間，長。
這是因為，它們之間的吃火程度不一樣，火功高的茶，吃火更足，更多，要吐納代謝的火氣，就更多。
如輕火的岩茶，它一般在焙好火後半個月，就能放心喝，大膽喝，香氣張揚，茶湯清新。
而高火的茶，與它簡直就是兩個極端。
有的高火岩茶，甚至放了半年還有濃烈的煙火氣，最佳飲用期，姍姍來遲。
所以呢，不同火功的岩茶，它們的最佳飲用期，可不會一樣哦！
甚至於，身處不同地點，同一款岩茶，它的最佳飲用期，還有幾天的差別，就像是電視信號的傳輸，同一棟樓，低處的快，高處的慢，播放的進度條，有差別。
這一點，麻花深有體會。
在空氣濕度地方存的茶，褪火速度要快一些。而乾燥地方的存茶，褪火速度要慢一點。
難不成是因為濕度問題？
這一點，並不排除。
龍生九子，尚且各有本領，長相不同。
不同火功的最佳飲用期，自然不會一樣。
《4》
不同火功的岩茶，什麼時候喝最好？
既然涉及到最佳飲用期，必然會有一個不適合飲用期。
作為茶客，最不願意看到的一個局面，就是自己存的岩茶，居然不能喝了。
這未免太掃興。
吃一塹，長一智，下回再也不把茶放這麼久，暴殄天物。可是，我們怎麼知道，不同火功的岩茶，要在什麼時間內喝最好呢？
簡單啊，讓麻花給你個參考表唄。
當然，前提是，你在買茶的時候，要知道手裡的岩茶，到底屬於什麼火功，這樣才能對號入座。
輕火岩茶，在三個月內喝完最好。
舉個例子。
你在今年的7月，買到了輕火岩茶，那麼在今年的10-11月前，把茶喝完，最為理想。
中火岩茶，在半年內最好。
以此類推，8月買到的中火岩茶，在次年的2月前喝完，可感受到岩茶的絕佳風味。
如果存的好，甚至時間還可以再往後推移半年，全憑您個人的存茶情況而定。
高火岩茶，在1-2年內喝完即可。
高火茶，是能讓人喝的岩茶火功里，最高級別。它的最佳飲用期，來得晚，持續的時間也稍微長一些。
等到高火茶里，沒了煙火氣，可開始喝茶，甚至能持續1-2年。
《5》
講真，岩茶還挺傲嬌。
所有的資源配置，都要挑最好的。
生長環境，要選擇丹山碧水的武夷山風景區里。
製作工藝，要選擇頗為考驗技巧的焙火，一絲不苟，不能有半點馬虎。
飲用期，也要根據焙火程度，甄別一二。
要是錯過了飲用期，又沒有及時焙火補救，茶基本就作廢，喪失了飲用價值。
瞧瞧，天生難伺候的主。
可不也正是因為這點傲嬌的勁兒，才不斷吸引著我們嗎？
一宵茶話留千載。
歡迎關注【小陳茶事】，了解更多白茶，岩茶的知識！
版權聲明：本文歸小陳茶事李麻花原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。
※看干度，看顏色，看香味，三招教你選出心水的春白茶！
※孟母三遷的現實版，排除影響白茶儲存的五大外因，存出老白茶！
TAG:小陳茶事 |