暑熱來臨，早餐來盤南瓜烘蛋餅，香滑細膩，帶來一天精氣神兒
兩天沒有更新文章了，其實這兩天花兒是有些熱傷風，流鼻涕不斷，頭也暈暈的，所以按照中國傳統的養生習慣，工作回來後就是多喝水和多休息，想著就不如好好休息一下。
嘴裡嘗不出味道的這幾天，自然吃的也不多，湯湯水水的喝的多，緩了兩天後發現家裡買的一個大南瓜，都讓我吃下去大半了，南瓜這種美食，可是咱們老百姓餐桌上公認的營養食物，有排毒養顏、強身健體、健脾和胃的功效，特別是在夏季里，趕上熱傷風或者身體乏累，這時候更不應該增加腸胃負擔，南瓜就成了適宜食用的首選，本身就帶有甘甜的口感，所以熬粥煮湯，喝起來不會嘴裡沒味，口感就誘人；此外，之前花兒也介紹過幾道用南瓜做的菜，素炒南瓜片就是相當好吃的一道菜，口感細膩清香，特別下飯。
今天和朋友們分享的，是早上我做的早餐——南瓜烘蛋餅，前後才用5分鐘的時間，就出鍋一盤子金燦燦的南瓜蛋餅。口感鬆軟醇香，很是好吃。
【南瓜烘蛋餅】
食材準備：
南瓜100克
雞蛋2個
香蔥兩根
麵粉30克
食用油、料酒、鹽、黑胡椒粉
做法：
1、取去皮南瓜100克左右，擦成絲。這種擦皮器，以前兩元店買的，擦絲各種方便。
2、兩個雞蛋撒上適量鹽，研磨黑胡椒粉，再來一勺料酒，攪拌均勻。
3、兩根香蔥切碎末，倒入到南瓜絲中。
加入一小碗麵粉，這樣保證蛋餅能夠成團。
4、和蛋液混合，攪拌均勻即可。
5、用平底不粘鍋或者電餅鐺製作都可以，鍋底刷上一層油。
將南瓜糊倒入電餅鐺中，用鍋剷平鋪開來，選擇煎蛋餅的檔位，大概3分半鐘的時間就可以了。
6、兩分鐘的時候，翻面一次，期間就可以聞到南瓜的香味了，這樣做出來的烘蛋餅，口感清爽細膩，用筷子一挑就能散開，吃起來也很方便。
【花兒】
資深獨立美食原創撰稿人
國家一級公共營養師
多媒體平台簽約作者
全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人
健身達人（2017香山50超級越野賽女子組亞軍、2018幽州古道越野賽30公里女子組季軍）
中央電視台、北京電視台、陝西電視台等
多檔美食節目特邀嘉賓
