揭秘「蔬果之王」番茄背後不為人知的傳奇故事

番茄又名西紅柿，原產於南美洲安第斯地帶，在最初被發現時，由於其色彩鮮艷，一直被人認為是有毒的水果。直到17世紀，一位畫家在繪畫番茄時沒有經得住誘惑，咬了一口，才得知其實番茄不僅無毒，且味道鮮美。

每年入夏之際是新鮮番茄成熟的時候，此時的番茄正是夏季清熱解暑的佳品。番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素，及番茄紅素，是抗氧化、提高免疫力、排除毒素、美容養顏的佳品。

番茄在中國的食用也有悠久的歷史。早在明朝萬曆年間，便有植藥典集記載番茄的藥用價值。《陸川本草》中有寫到：番茄用於生津止渴，健胃消食。治口渴，食欲不振。

具有如此萬能功效的番茄，從初次被吃貨發掘其酸甜清爽的口感之後，就被無數後人發明出各種將其入菜的方法。這裡就和各位下廚房的廚友一起細數幾道中外經典的番茄菜肴：

乾隆爺的最愛松鼠桂魚

松鼠桂魚據說是在乾隆皇帝微服私訪下江南，途經蘇州，在松鶴樓用膳時初次品嘗的。當時恰逢店老闆給老母親做菜祝壽，老闆便將給自己老母親做壽的「松鼠魚」獻給聖上品嘗。乾隆品嘗後，讚不絕口，從此松鼠桂魚的做法在民間廣為流傳。

這道菜成菜後，魚的外觀形如松鼠、外脆里嫩、色澤橘黃。由於番茄汁作為食材引入，整體酸甜適口，並有松紅香味。夾一塊魚肉沾上濃郁的茄汁，豈不妙哉！

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