普洱茶生茶好還是熟茶好？讀懂各自的優缺點，選茶不困難！

普洱茶生茶好還是熟茶好？很多新手茶友，對於普洱茶生茶、熟茶，經常是「傻傻分不清楚」。更不知道如何選擇？究竟是選生茶還是熟茶更好呢？

生茶茶湯和熟茶茶湯

今天，國家高級評茶師、淘寶旗艦店「普洱藏家」掌柜、世界茶文化交流協會副會長魯文鋒老師，就來談談生茶與熟茶各自的優缺點。

魯文鋒老師自1998年進入普洱茶領域，歷年收藏了百年宋聘號、50年代紅印、88青餅、92方磚等珍品老茶。如今，他還攜手師父「普洱教父」白水清，將多年研究老茶的經歷，整理成文，發布在微信公眾號：普洱藏家。

一、普洱新生茶

新生茶指年份輕的茶，以雲南省內大葉種茶樹，經採摘、殺青、曬青後所製成的茶葉，壓成茶餅形狀，就成為普洱生茶餅。

年期較短的普洱生茶，刺激性很大，要經過長時間的陳化，方變得醇和可口。如在短時間內品飲，口感方面會較為青澀。若是喜歡當下品飲，只要合自己的口味即可，無需顧及茶餅的陳化潛力。

但若然是打算收藏來作長時間陳化，建議選擇茶質豐富，茶湯有變化，滋味純厚，湯質厚實的普洱茶品。

普洱新生茶的優點是：便宜，經濟上容易負擔，輕易購得。耐泡，偶爾當成新鮮綠茶也不錯。

普洱新生茶的缺點是：茶味較青澀；儲存較占空間，需長時間陳化，不確定陳化後的口味（若欠缺經驗挑選）。

二、普洱熟茶

普洱熟茶是進一步將製作完成的普洱生毛茶，以人工渥堆發酵技術，將雲南大葉種茶內的刺激性物質降解轉化，縮短原本需要20-30年的陳化時間，若把發酵好了的毛茶蒸壓成餅，就成為普洱熟茶茶餅。

普洱熟茶由於已經人工快速降解其刺激性物質，因此略帶陳味（此熟茶的「陳」有別於生茶的「陳」）；也因為不用長時間儲存，所以價格相宜，這是熟茶的最大優點，經濟上絕對容易負擔的來。

口味不錯的入門熟散茶，只要合自己的口味，就可以買下去，不用考慮是否要存上若干年才能飲用。

普洱熟茶的優點是：售價低廉，易購得，容易入門，水甜，不用儲存陳化，可當下馬上品飲。

普洱熟茶的缺點是：茶湯與生茶相比較欠活力。甚至有些也許仍然有渥堆味（部分茶品未渥堆好），像泥土的氣息，甚至帶酸味；陳化進步的空間相較於生茶較不多。

三、陳年普洱生茶

如果經濟能力許可的話，最理想莫過於當下購買一些可以現飲的陳年普洱生茶（陳年20年以上的）。因為不用冒儲存茶的風險，又可達到即買即喝的效果。

陳年普洱生茶的優點是：茶質優美好喝，具相當的陳韻茶風，普遍品飲家所追求的口味。購買後可立即品嘗，不用再儲存以作陳化，可把整餅喝掉消耗即可，不用冒儲存風險。

陳年普洱生茶的缺點是：售價高昂是最大的缺點。流通量低，不易購得；由於高售價，未必可以試喝；售價高，容易有假貨，需要資深經驗來辨識。

文章參考：陳淦邦《挑選適合自己的普洱茶》[J].《普洱壺藝》

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