分享一個快速做糖醋蒜的方法，半個月就能做出正宗的糖醋蒜

一轉眼已經到了新蒜大批量上市的季節了，大家有沒有想要腌一些大蒜來吃的衝動。其實大蒜具有非常高的營養價值，不僅平時多吃一些大蒜具有殺菌消炎、提高免疫力的作用，對於一些高血壓、高血脂的朋友來說也是一種非常好的食品，但是大蒜的味道實在是太辣了，就這麼吃對我們的胃腸道有一定的刺激作用，所以很多人都會選擇直接去吃糖醋蒜。

對於很多人來說糖醋蒜不僅酸甜可口，而且還不會像沒有腌制過的大蒜一樣辛辣，是一種健康又能接受的吃法，但是很多人並不知道糖醋蒜要怎麼來腌制，因此也就放棄了自己在家做糖醋蒜的打算。今天在這裡就為大家分享分享一個快速做糖醋蒜的方法，半個月就能做出正宗的糖醋蒜。

第一步：先將買好的紫皮大蒜外皮扒掉，但是不要將大蒜皮全部扒乾淨，要留下大蒜裡面那層比較嫩的皮，剝皮之後用清水將大蒜浸泡上，保證清水沒過大蒜之後讓大蒜在清水中浸泡一整天。

提示：大家在選擇大蒜的時候要注意，一定要買當年的新蒜，最好是紫皮大蒜，大蒜蒜瓣大的那種，這樣的大蒜腌出來的糖醋蒜才好吃。浸泡大蒜的時候一定要讓大蒜全部浸泡在水中，如果大蒜飄上來的話就用重物稍微的壓一下吧。

第二步：等到大蒜泡好了之後將它們全部撈出來，控干水分之後放到陰涼通風的位置晾曬到大蒜沒有水分殘留。

第三步：找到一個乾淨的可以密封的容器，用高度白酒將容器的內壁擦拭一遍之後晾乾，將處理好的大蒜全部都裝到容器裡面。

提示：一定要注意容器裡面不能有水分和油脂，否則在腌制大蒜的時候很容易會讓大蒜腐爛掉，可就保存不了多長時間的大蒜了。

第四步：向鍋裡面加入適量的陳醋、醬油、兩大勺白砂糖，攪拌到白糖融化之後再向鍋裡面加入適量的八角和花椒，開大火將八角和花椒的香味煮出來之後關掉火，將調料水晾涼。

第五步：等到調料水晾涼了之後將花椒和八角撈出來，剩餘的調料水倒入到裝有大蒜的密封容器內，將容器封好之後放到一個陰涼通風的位置，這樣放大約半個月的時間左可以吃到美味可口的正宗糖醋蒜了，而且味道一點都不比外面的差。

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