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三類食物是隱形「升糖王」,很多糖友一不留神就吃多

當今社會壓力越來越大,不論是作息還是飲食,統統被打亂,很多疾病也隨之而來,就像糖尿病,已經成為當今社會的慢性病之一。而糖尿病,控制血糖是首要,控制飲食是根本,一切從飲食下手,才能平衡血糖,降低糖尿病發病率。

三類食物是隱形「升糖王」,很多糖友一不留神就吃多

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糖友需知:甜味重≠升糖指數高

很多糖友對控糖飲食理解存在一定的錯誤,認為某食品太甜,就不能吃,因為太甜就代表容易升糖。其實不然,甜度和血糖升高是兩個完全不同的概念,而味道只是食物味道而已,影響血糖起伏是該食物的升糖指數。打個比方,油條是鹹的,看著升糖應該不會太高,但是升糖指數竟然高達75,比一般水果的升糖指數高出1倍甚至更多。

怎麼判定食物進食之後升糖速度快與否呢?衡量的標準就是食物血糖生成指數GI,GI值越高,升糖速度就越快。所以通過GI值這個數據,就能判定升糖速度,也能決定自己應該多少了,只要能了解食物的升糖指數,就能更好的理解糖尿病發病的原因和控制糖尿病發病的概率。

三類食物是隱形「升糖王」,很多糖友一不留神就吃多

高GI食物列表:

而下面這幾種食物,就是GI值比較高,升糖很快的食物,糖尿病患者應該謹慎食用。

主食:油條,燕麥片,烙餅,麵條,糯米,饅頭,米飯

水果:棗,菠蘿,龍眼,荔枝,菠蘿

飲料:煉乳,蜂蜜

調味料:白糖,葡萄糖,麥芽糖

零食:薯條,膨化食品,米餅,爆米花

三類食物是隱形「升糖王」,很多糖友一不留神就吃多

這些食物,是隱藏「升糖王」!

另外升糖速度高的食物當中,有很多盲點容易錯誤認為是升糖指數低的,糖尿病患者很容易踩到這些雷區。下面我們來細數一下。

· 無糖蛋糕

無糖蛋糕看起來就像是低糖低升糖速度的食品,也很多廠商在這類型食物的包裝上面寫著糖尿病推薦食用。

其實這類型的食品,雖然用代糖替代了升糖速度高的蔗糖,但是本質上蛋糕還是用麵粉做的,而麵粉是升糖比較快的主食之一。多食用這種所謂的無糖蛋糕,糖尿病患者非常容易中招。

· 糯米類食品

我國傳統食物經常會用到糯米。有甜口的有咸口的,很多糖尿病患者看著不是甜的,總是容易多食用,認為糯米也只是和普通的白米差不多。但是糯米的升糖速度比白米還要高。重點是糯米粘度高從而體積較小,很容易就多食用了,對糖尿病影響非常大。

· 水煮魚、水煮牛肉等

很多菜品喜歡用水煮這種做法,字面看起來是很清淡,不了解的人就很容易踩雷。

一般水煮類做法的食物,都是重油的多,而油脂豐富的食物,同時升糖速度也會增加。糖尿病患者還是盡量少使用為佳。或者食用的時候,把肉片或者蔬菜,在清湯中涮一下再食用,這樣不但能滿足口欲,還能減少進食過量油脂。

三類食物是隱形「升糖王」,很多糖友一不留神就吃多

附:糖尿病人飲食控糖小技巧

糖尿病人在飲食中不但要注意升糖指數,也有一些小技巧也需要注意。

食物不要追求精細,越是粗糧越是升糖指數低。例如可以日常把糙米替換掉精米,替換掉精米,能夠更好的在日常生活中減低升糖引發糖尿病發的可能

增加每日蛋白質和素食的食用比重,能夠更好控制血糖。多進食蛋白質和纖維,減少碳水化合物的攝入,是減低升糖的方法之一,糖尿病患者對於碳水化合物應該少量多餐進食。

水果蔬菜盡量帶皮食用,水果蔬菜帶皮進食能夠減慢吸收速度,減慢吸收速度就能降低血糖升高速度。

參考資料:

[1]杜瑋南. 糖尿病患者飲食管理比治療更重要[N]. 健康報,2017-07-24(008).

[2]邵春海. 「糖友」:美食與健康同樣可兼得[N]. 文匯報,2015-11-30(006).

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