做蛋炒飯時，先炒蛋還是先炒飯？都不正確，廚師都是這樣做

蛋炒飯是大家都愛吃的一道美味了，每次蒸米飯時必定會做蛋炒飯了。它可是讓無數小朋友和大人都著迷。

那我們在做蛋炒飯時是先炒蛋還是先炒飯呢？有人說先炒蛋，也有人說先炒飯，其實大家都做錯了，這樣炒出來的蛋炒飯才粒粒分明，一起來看看吧。

我們做蛋炒飯時首先要將隔夜的米飯準備好，最好是隔夜的米飯。然後粳米飯用鏟子或者運用別的方法鏟碎。然後再將蔥花、火腿、胡蘿蔔切碎備用。

取出雞蛋，將雞蛋打散。然後把雞蛋倒入鏟碎的米飯中攪拌均勻，這是讓米飯粒粒分明最重要的一步哦。將米飯和雞蛋攪拌均勻後就可以開鍋了。

炒鍋大火燒熱，倒入油，晃動炒鍋，讓油盡量沾潤整個炒鍋並且燒熱後轉到小火，將蔥花倒入鍋中翻炒一下，接著下入米飯。稍微加大點火快速翻炒米飯，直到米飯變得粒粒分明後再將切好的火腿和胡蘿蔔丁倒入鍋中，加鹽、白鬍椒粉劃勻，掂動炒鍋，讓米飯在鍋中翻滾，稍將蛋液的水分收一下，再繼續翻炒幾下就可以出鍋了。

這樣炒出來的蛋炒飯粒粒分明，非常好吃，而且口感彈挺一點兒都不幹硬。大家學會了嗎？想讓自己做出來的蛋炒飯金黃又粒粒分明，那在下鍋前一定要將米飯和蛋液充分攪拌均勻哦。

大家還有什麼做蛋炒飯的小妙招也可以一起來分享一下哦，歡迎大家給小編留言。

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