雞肉別直接下鍋炒，教你1個好吃做法，一次3斤不夠吃，超過癮！

大家好，這是今天花50塊錢買的三斤大公雞，加2到3勺澱粉，用手抓拌兩分鐘，感覺到有一點粘手，把它倒入清水裡沖洗乾淨，沖洗乾淨後控干水分備用。

準備一根大蔥切成蔥絲，再準備一塊生薑切絲。我們的雞肉也已經控干水分了，加入蔥絲和薑絲，再加一勺鹽，用手抓拌均勻腌制15分鐘。再準備一盤油豆腐，對半切開，裝入盤中備用。再準備一個青紅椒去籽，切成小塊備用。

砂鍋中加少許食用油，放入蔥薑絲，炒出香味，再加兩勺黃豆醬，炒出醬香味，再把我們腌好的雞塊也加進來，翻炒三分鐘，炒干水分，再加一勺高度白酒，蓋上燜15秒，10秒之後把白酒炒干，再加入開水沒過雞肉，再加一勺老抽提色，一勺蚝油，適量冰糖，最後加入胡椒粉，蓋上轉小火煮30分鐘。

30分鐘以後我們打開看看，哇好香啊，雞肉已經燉熟了，再加入油豆腐，然後蓋上大火再煮5分鐘，5分鐘之後加入青紅椒，翻炒均勻，再煮2分鐘，最後加入一碗水澱粉，翻炒均勻煮至湯汁變粘稠，香噴噴的雞就做好了。雞肉這麼做非常的軟爛入味，吃起來滑嫩不柴，油豆腐也是吸足了雞湯，香而不膩，非常好吃，這道菜，老人和孩子都非常適合，喜歡的朋友就趕緊試試吧！

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