它才是老年痴呆的「元兇」這菜比蘿蔔更營養，抗老、防癌、護血管

預防老年痴呆，除了正確的生活方式以外

還要注重去除身體內的鋁元素

因為鋁元素是導致老年痴呆的兇手之一

所以要想去除鋁元素

在飲食上需要多吃富含維生素C的食物

常見的食物中，小蘿蔔纓富含維生素C

大廚用小蘿蔔纓和小蘿蔔做了兩道美味菜肴

一道是卷出來的美味，另外一道是花開富貴

廚具

大廚煎鍋

食材

豆皮 黃瓜 胡蘿蔔 小蘿蔔

烹飪步驟

卷出來的美味

1

處理食材

胡蘿蔔切絲焯水，黃瓜切絲備用。

雞蛋加少許澱粉攪拌均勻，攤成蛋皮，切成絲。

2

卷豆皮

將小蘿蔔纓、黃瓜絲、胡蘿蔔絲和蛋絲混合，捲入豆皮中，改刀成塊。

知識點

蘿蔔櫻富含維生素C，為51mg/100g

維生素C和鋁元素結合形成抗壞血酸鋁

排出體外，代謝掉人體內的鋁元素

從而預防老年痴呆

而且蘿蔔櫻中也富含槲皮素，抗氧化

延緩衰老、保護心血管和預防癌症

3

調醬汁

碗中放入醪糟、番茄醬、雞汁，比例為3:2:1，調成開胃汁。

4

炒肉餡

鍋中倒油，放入肉餡煸炒，再烹入開胃汁，翻炒均勻，澆在豆皮卷上即可。

花開富貴

1

處理蘿蔔

小蘿蔔切十字花刀，放入冰水中，浸泡10分鐘。

2

澆汁上菜

將開胃汁，澆在小蘿蔔上即可。

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