惡性腫瘤患者怎麼吃？國家發布膳食指導，詳細解讀看這裡！

2015年惡性腫瘤發病約392.9萬人，死亡約233.8萬人。平均每天超過1萬人被確診為癌症，每分鐘有7.5個人被確診為癌症。與歷史數據相比，癌症負擔呈持續上升態勢。近10多年來，惡性腫瘤發病率每年保持約3.9％的增幅，死亡率每年保持2.5％的增幅。

2015年中國惡性腫瘤發病率、死亡率和癌譜的構成與2014年水平基本相當，標化發病率水平基本持平，而發病人數有所增加，說明目前的癌症負擔增加主要是由於人口結構老齡化所致。

國家癌症中心

惡性腫瘤患者膳食指導原則

合理膳食，適當運動。

保持適宜的、相對穩定的體重。

食物的選擇應多樣化。

適當多攝入富含蛋白質的食物。

多吃蔬菜、水果和其他植物性食物。

多吃富含礦物質和維生素的食物。

限制精製糖攝入。

腫瘤患者抗腫瘤治療期和康復期膳食攝入不足，在經膳食指導仍不能滿足目標需要量時，建議給予腸內、腸外營養支持治療。

穀類

穀物和薯類：

適合成年人每天吃下200克~ 400g。

胃腸道功能正常時，注意粗細糧的搭配。

包括大米、麵條、穀物、馬鈴薯、紅薯、木薯等。它主要提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維和B族維生素。

此外，腫瘤引起的胰島素抵抗和放療、化療對機體的損傷導致相當多的癌症患者遭受糖尿病或糖耐量減低。粗粒血糖指數較精加工碳水化合物低，更有利於控制血糖。

肉類

動物性食品：

對於化療和胃腸道損傷的患者，建議製作軟而精的動物性食品。

它包括肉、家禽、魚、牛奶和雞蛋。它是人類優質蛋白質、脂肪、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質的良好來源，是均衡飲食的重要組成部分。

根據《中國居民膳食指南2007》每日推薦攝入量：魚蝦50g 100g，畜禽肉類50g 75g，雞蛋25g 50g。

對於放化療期間的患者，結合消化道損傷，建議製作軟、爛、精的動物性食品，減輕胃腸道負擔，促進吸收。

牛奶是一種營養豐富、成分適宜、易於消化吸收、營養價值高的天然食品。

豆類

豆類及豆製品：

每天吃大豆和豆製品。建議每天食用50克大豆，其他豆製品轉化為含水量。

豆類及豆製品都是優質蛋白質、膳食纖維、維生素的重要來源，礦物質和phytosteroids（植物甾醇），不含膽固醇。豆類與穀類一起食用，可以通過蛋白質互補增加蛋白質的利用率。

蔬菜

蔬菜：

蔬菜的攝入量推薦從300g至500g。

預防癌症和慢性疾病，WHO建議至少吃5種（至少400G）不同種類的非澱粉類蔬菜。

多吃蔬菜可以減少婦女癌症的發病率。黃綠色蔬菜的攝取可以降低癌症的死亡率。

蔬菜的蛋白質和脂肪含量低，富含維生素C、E、膳食纖維和重要的植物化學物質。

十字花科蔬菜，如甘藍，花椰菜，含有多種可能的抗癌作用，蘿蔔和其他活性成分，可以幫助保持有利於甲狀腺癌患者的活動。

水果

水果：

水果攝入量為200g到300g。

針對癌症患者推薦的維生素和礦物質攝入量，建議按照正常人每天的攝入量，所以有必要吃足夠的蔬菜和水果。水果含有許多被認為是預防癌症的成分，如維生素C、β-胡蘿蔔素和硒，它們具有抗氧化作用。

其他

其他：

應避免啤酒、紅酒、烈性酒（白酒）或其他含酒精的飲料。

忌鹽腌制食品，限制燒烤（燃燒、燒炭）、熏制動物性食品：燒烤或熟肉在明火上可形成致癌雜環胺和多環芳烴，這是胃癌發生的原因之一。

當癌症患者有一定的礦物質和維生素缺乏時，在尋求治療時，可以考慮加強飲食，補充一些營養素。

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