用建盞喝茶，是一種什麼樣的體驗？

文化 06-14

建盞是漢族傳統名瓷。為宋朝皇室御用茶具。都用正燒，故口沿釉層較薄，而器內底聚釉較厚;外壁往往施半釉，以避免在燒窯中底部產生粘窯;由於釉在高溫中易流動，故有掛釉現象，俗稱「釉淚」、「釉滴珠」。這是建盞的特點之一。

建盞(天目瓷)，黑瓷代表。是中國宋代八大名瓷之一。該製品宋時為皇室御用茶具，傳世並藏於日本的四隻國寶級建盞「曜變天目」是飲譽世界珍寶。

那麼在現代生活中，用建盞喝茶，是一種什麼樣的感受?

下面是一位資深盞友的分享

這輩子最幸福的事情就是做了茶人。書上說「喝茶當於瓦紙窗下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閑，可抵十年夢。」的確，有茶相伴的日子自是風流，持一盞茶，翻一卷書，那淡淡的茶香隔絕了塵世的浮華，淡化了職場的紛爭，隨意率性。茶純凈的品質有一種天然的蘊含，它的純凈與平實平復著我們的躁動與煩擾。

與茶為緣時間久了對於茶盞的要求也日發的高了，因不喜白瓷的薄涼漸漸的對於黑瓷情有獨鍾，產於建陽的建盞成了畢生追尋的品茗妙器。建盞有壓手感，給人以某種說不明的安全感，喜歡它內斂、幽玄、溫和的特質，喜歡它耐得住寂寞，守得住繁華的秉性，只一盞別無他求。用建盞品飲茶品又具更風雅的情趣，它一是枚非常神奇的器皿，或許只一眼便愛上了。

品茶味茶韻各杯感覺皆不同，建盞品茗覺得更可以用「清、香、潤、甘」來形容了。在眾茶中最喜白茶，也應了宋朝鬥茶文化中《茶錄》中的一句「茶色白，宜黑盞。」的精髓。當茶遇上建盞其韻味更是奇妙。

首先是味清，因為建盞的燒制都是沿用古法，基本上沒有人工添加的化學製劑，所以茶盞遠離高科技，使得沖泡茶時可以完全保留茶的清香之感，沒有異味，這也迎合了茶的本性――貴清。

其次的感覺是茶香更加濃郁，由於建盞的胎體渾厚，所以保溫性好，茶遇盞而生香，有助於提高茶的香氣，熱氣不容易消散所以茶香變得高遠而持久。

用建盞品飲茶時，建盞的陶壁孔隙比其他青瓷要粗且多，所以吸附性強，可以降低水的硬度，從而可以起到活化、軟化水的功效。待茶入盞，輕啜之，會覺得茶湯入口順滑而質潤，非常玄妙。

由於建盞的天然的金屬色斑可以折謝紅外線，提高水分子的活性，盞壁吸附一些礦物質，所以會覺得水更加的甘甜。用建盞喝茶，回甘更加明顯，而且喉韻悠長。

對於建盞的喜愛不僅僅限於它的質感與幻化的神奇，更多的是喜歡它返璞歸真大道若簡的品性。在這個功利的世界，物質極大的豐富，光影陸離的繁華世間，各類杯盞艷麗堂皇，無不誘惑著我們的感官，可較之哪裡有一款古拙無華卻蘊含萬千風姿的建盞相匹敵?身處喧囂處，泡一壺好茶斟入建盞，茶香如蘭似蕙，茶味甘醇悠長，這時候你會感覺到一盞茶的溫度，讓我們倍感溫暖，茶盞為我們傳遞著一種訊息名曰-溫存。