毛豆鮮為人知的幾大功效，您知道它有哪些營養功效嗎？

新鮮的毛豆不僅鮮嫩，而且與干黃豆相比可以直接烹飪食用。鮮毛豆的呈鮮味氨基酸比較豐富，所以無論是煮五香毛豆，還是做毛豆麵筋燒絲瓜都非常鮮美。

毛豆與肉類食物相比，蛋白質含量稍微偏低一點，但同屬於高蛋白的食物卻不存在膽固醇和高脂肪的困擾，所以特別適合高血脂和健身人士。

大豆中含有豐富的大豆低聚糖，其能量值為蔗糖的50%，但可以通過增殖雙歧桿菌來刺激腸道免疫細胞，誘導免疫反應和增強機體免疫力。大豆低聚糖還有一定的抗氧化作用，有助於保肝、抗腫瘤。

毛豆的備孕作用

對於備孕期間的准媽媽們，好吃美味的食物有很多，但是真的要說出那樣食物對備孕起到很好的作用，我想准媽媽們肯定會想不出來。在這裡介紹一道美食毛豆炒雞丁，它能讓正在備孕的寶媽們益氣補血促消化，改善子宮寒冷癥狀，促進受精卵著床。

降血脂

毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用;毛豆對於有三高疾病，肥胖人體來說有很好的輔助的作用，還能降血脂，對於調理體質起到了很好的效果。

在人們印象中，動物性食物是高能食物，而植物性的蔬菜熱量不高。確實如此，但毛豆例外。毛豆是高能蔬菜，每百克毛豆所含能量為123.0千卡，遠遠高於其他鮮豆類蔬菜(如荷蘭豆27千卡、龍豆32千卡、四季豆28千卡、豇豆29千卡)和其他種類蔬菜。另外，毛豆中的脂肪含量也比較高，每百克為5.0克，而我們平時常吃的各種蔬菜的脂肪含量絕大多數都在零點幾。

由此可見，肉類 毛豆的搭配並不好。食用時，二者應取其一，或二者食用量同減，搭配其他類蔬菜。總之，毛豆雖是蔬菜，但不可敞開吃。

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