教你豆腐特色新吃法，鮮香下飯，營養又好吃，拿麻婆豆腐都不換

大家好，今天我們用豆腐來做好吃的。我們先將大豆腐一切兩半，鍋中倒入水，將豆腐冷水下鍋，水燒開後將豆腐煮5分鐘，然後撈出晾涼，切成一厘米左右的厚片，然後擺入盤中，上面放些蔥絲和香菜葉，放在一旁備用。

碗中放入蔥葉絲和薑片，再倒入一些清水，用手抓捏，做成蔥姜水。另取一個碗，倒入三勺甜麵醬，一勺白糖，少許雞精，一勺料酒，再倒入抓捏好的蔥姜水，攪拌均勻，將醬汁調好後先放一旁備用。

準備一塊裡脊肉，先切成片再切成絲，肉絲切好後全部放入碗中，加入一勺鹽，一勺料酒，再打入一個雞蛋清，抓拌均勻。鍋中熱油，下入肉絲劃散，肉絲炒至變色後盛出備用。

鍋中熱油倒入調好的醬汁，用大火燒開，燒至湯汁濃稠紅亮時倒入肉絲翻炒均勻，炒勻後就可以關火了，盛出澆在豆腐上面，一道家常小菜，蓋帽豆腐就做好了。非常適合夏天吃，葷素搭配即營養又好吃，大人小孩都適合，喜歡的朋友收藏起來動手試試吧！

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