食物的顏色真的重要麼？吃不同顏色的食物對身體有什麼好處？

我們在平時的飲食當中，會吃到各種各樣，各種顏色的食物，豐富的顏色不僅讓菜看起來好看，而且看上去也讓人很有食慾。

正所謂一道好菜，得色、香、味、形樣樣俱全，其中色指的就是菜的顏色。我們對菜的顏色是比較重視的，而且在營養學當中，食物的顏色的不同，其營養價值和養生效果也是不太一樣的。

我們常吃的食物當中，其顏色主要分為黑色、紫色、紅色、黃色、綠色、白色這6種不同顏色的食品。

1、黑色

黑色的食物有黑豆、黑米、黑麥、黑木耳、黑玉米、黑芝麻、黑桑葚、黑香菇、黑海參、烏雞等等。這些黑色的食物富含黑色素、氨基酸、微量元素等，對人體健康有利，對改善人體機能，促進腸胃的消化有幫助，還能夠增強造血的功能，對預防便秘、動脈粥樣硬化、冠心病、腦卒中等疾病的發生有幫助。

並且黑色養腎，入腎，主要為黑芝麻、黑豆、黑米、黑棗、黑木耳等，能增強腎臟之氣，有對抗衰老的功效，對清除自由基有幫助。

2、紫色

紫色的食物有紫薯、紫菜、茄子、洋蔥、藍莓、紫葡萄、黑加侖、黑樹莓等，這些食物則含有豐富的花青素、β-胡蘿蔔素，能夠促進人體清除自由基，有抗氧化、預防衰老的作用，並且對預防心血管疾病也有幫助，可以說是血管的清道夫，可以阻止心臟病發作和血凝塊形成引起腦中風的現象。

並且根據營養學統計分析，紫色食品的營養價值高於其他色澤較淺的食品。

3、紅色

紅色的食物有胡蘿蔔、枸杞、紅辣椒、紅棗、番茄、草莓、紅蘋果、山楂等，這些食物往往含有較為豐富的維生素A和維生素C。紅色食物具有抗氧化的作用，對預防感冒，增強免疫力有幫助。

值得注意的是，像豬、牛、羊等這些家畜的肉類也是屬於紅色的食物，能夠提供優質的蛋白質、氨基酸以及鐵、鈣等礦物質元素，是身體所需要的營養成分。

紅色食物象徵火，並且有旺盛之意，故而紅色食物養心，能夠益氣補血，增強免疫力。部分紅色食物富含類胡蘿蔔素和維生素A，對預防前列腺癌的發生，降低血壓中的膽固醇含量均有幫助，還能夠降低心腦血管疾病的發生率。

4、黃色

黃色的食物有香蕉、菠蘿、玉米、黃豆、檸檬、芒果、花生、南瓜等。這些食物富含纖維素，能夠促進腸道的蠕動，能夠清理腸道，對預防便秘、腸癌均有幫助。並且這些食物往往含有維生素A，能夠起到保護視力、腸胃黏膜和肝臟的作用。

黃色具有養脾的功效，而脾胃功能的好壞直接關係著我們體內血液、精氣、身體運轉的動力，如果脾胃不好的人，那麼往往食慾不佳，身體也比較差，這時候多吃點黃色的食物是不錯的選擇。

5、綠色

綠色的食物主要有蘆筍、油麥菜、菠菜、青蘋果、芹菜、黃瓜、綠豆、西蘭花、獼猴桃等，這些食物往往含有豐富的維生素C、葉酸、葉綠素、葉黃素、花青素及鐵、硒等微量元素，對身體健康非常的有幫助，對提高身體免疫力、清除體內自由基均有幫助。

綠色養肝，綠色食物是生活中最為常見的食物了，也是我們平時膳食中必不可少的，為了身體健康是不可或缺的。綠色食物除了對肝臟起到保護作用之外，還為我們提供了大量的膳食纖維，對腸道健康非常的有幫助，並且富含的葉酸對預防胎兒畸形也有幫助。如果是熬夜、經常喝酒、長期面對電腦的人，平時要多吃些綠色蔬菜食物，對肝臟有一定的保護作用。

6、白色

白色的食物有白菜、豆腐、白芝麻、山藥、銀耳、白蘿蔔、牛奶、米、面、魚肉等。白色的食物大都容易消化，並且米、面是我們碳水化合物和能量的主要來源，魚肉能提供優質蛋白質，其營養價值比紅肉更高，對健康更有利，不容易升高膽固醇和脂肪，也相對更容易消化和吸收。

白色食物能夠養肺，尤其是白蘿蔔、山藥等。白色的食物因為容易消化，因此比較適合腸胃比較弱的人食用，也適合容易胖的人食用。部分白色食物蛋白質含量高，不僅能補充能量消除疲勞，且比紅肉營養價值更高尤其是魚肉，就比紅肉好，且比較適合一些高血壓、高血脂的人食用。

總的來說，食物的顏色還是具有一定參考性的，還是有一定重要性的，不過也沒有那麼誇張和絕對。只要在平時多注意飲食搭配，各種食物都吃一點，那麼就能夠保證營養的均衡，對身體健康就非常的有幫助了。

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