炸酥肉用麵粉還是澱粉？教你正確做法，炸出來酥脆且不會軟！

炸酥肉是絕大多數人都喜歡吃的一道美食，它雖然吃起來美味又可口，但是炸酥肉到底用麵粉好還是澱粉好呢？今天小編教給大家一招小妙招怎麼正確在家製作炸酥肉，快隨小編一起來看下吧！

第一步驟：酥肉最好選擇以鮮嫩雞肉為主，這樣做出來的炸酥肉吃起來才會比較嫩一些，首先將雞肉用清水洗凈以後，用菜刀把雞肉切成小塊狀，切好以後把它放進小碗中備用。之後再往小碗里加入適量薑末、適量花椒粉、食鹽和白糖，用筷子攪拌均勻以後，將它腌制半小時以上。

第二步驟：接下來就可以調麵糊了，也是炸酥肉最關鍵的一步，首先往小碗中倒入適量澱粉，因為澱粉調出來以後比麵粉更粘稠一些，更容易粘在雞肉表面，之後再往小碗中倒入適量清水，給它攪拌均勻，切記一定要不停的攪拌，直到拉出絲來就可以，之後再將麵糊倒進腌制好的雞肉中。

第三步驟：

在這裡還可以擠入幾滴檸檬汁，會使口感更加有層次感，現在就可以起鍋熱油了，等油溫達到六成熱時，就可以一次把雞肉放進去進行油炸，中間可以間隔一到兩秒，防止雞肉塊之間相互粘連，再將它慢慢炸熟就可以了，等炸制金黃色以後，再把雞肉放進鍋里復炸一遍，就可以食用了。

結語：炸酥肉用麵粉還是澱粉？教你正確做法，炸出來酥脆且不會軟！怎麼樣？小編教給你們的這一招在家炸酥肉的小妙招都學會了嗎？是不是看起來非常簡單又實用呢？而且用這個方法炸出來的酥肉又香又酥碎，吃的時候撒上少許孜然，口感也會更好，如果喜歡吃炸酥肉的朋友們，不妨在家嘗試一下吧！

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