消化科主任：食道癌最「鍾愛」4件事，特別是第2件，很多人都有

食道癌是我國目前發病率比較高的一種消化系統癌病，據統計，全球每年約有30萬人死於食道癌，我國是食管癌高發地區，每年平均病死約在14萬人。而且男多於女，發病年齡多在40歲以上，由於其危害特別大，所以我們應該引起高度重視。

消化科主任：食道癌最「鍾愛」4件事，特別是第2件，很多人都有

1、吃飯太快

日常生活中有很多人的吃飯速度是比較快的，一方面是跟性格有關，更多的是時間原因。現在人，工作都比較繁忙，為了節省時間，就會出現吃飯太快的情況。這個在短時間內不會出現什麼異常，如果經常這樣吃的話，就會影響消化和吸收，傷害到我們的食道，嚴重時還會引發食道癌。

2、喜歡燙食物

進入冬季，很多人喜歡吃比較燙的食物，好讓身體更暖和點。但是長期吃燙食，會增加患食道癌的風險。據一項研究發現，飲用溫度為65℃~69℃茶的人群，患食道癌的風險是飲用溫度低於60℃者的2倍，飲用70℃或溫度更高的人群患食道癌的風險則比正常人高出了8倍。我們的食道能耐受的食物溫度在50℃-60℃以內，超過這個溫度，食道就會被燙傷，很可能形成潰瘍，增加癌變可能。

3、蹲著吃飯

在發現食道癌高發地區的人，就餐的時候都有蹲著吃的這種習慣。我們都知道坐著吃飯，食物可以緩慢的沿著我們的消化道順暢的下滑，而蹲著吃飯時，我們腹壓就會增高，食物在整個食道當中停留的時間就會增長，無形當中就給食道增加了負擔。所以在吃飯的時候，盡量能不蹲著吃就不要蹲著。

4、喜歡吃腌菜

大家都知道一些食品的腌制過程中常有污染，從而促使亞硝酸鹽含量增加，亞硝胺類化合物是一種很強的致癌物。科學統計證明食用的腌菜量與食管癌發病率成正比。經常食用腌菜，也是導致食道癌的因素之一。

預防食道癌，做好三件事

1、避免燙食和致癌物的食物

太燙的食物會燙傷我們的食道粘膜，形成潰瘍，這些潰瘍反反覆復，無形中增加了食道癌變的可能，所以在生活中盡量避免燙食。另外，亞硝酸鹽與食道癌的關係也是非常密切的，所以也應避免食用含有致癌物的食物。

2、飲食防癌

蕪菁在新疆柯坪縣維吾爾心中是一種神奇的植物 ，是一日三餐的餐桌上必不可少的食物。日本國家癌症研究中心公布的20種抗癌蔬菜中，蕪菁位於榜首。癌細胞來自人體上皮細胞，而蕪菁含有豐富的皂甙類黃酮、多糖以及維生素pp、粗纖維等10餘種微量元素，能保護人體上皮細胞的結構完整，抑制癌細胞生長。營養學家在蕪菁中加入猴頭菇、鷹嘴豆、姬松茸等等抗癌食材，然後打磨成蕪菁粉食用，預防食道癌，效果更好一些。

3、食管脫落細胞學檢查

食管脫落細胞學檢查是食管癌早期診斷的首選方法，經過實踐證明在食管癌高發區進行大面積普查切實可行，總的準確陽性率可達90%以上，該方法簡便，受檢查痛苦小，假陽性率低。

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