農田裡長滿棉花菜，開著金黃色小花真漂亮，摘來做煎餅味道更香

雖然現在春天已經過去了，但有些農民還未開始耕種，在農村依舊能看到野草叢生的農田，經過一個春天長得就更茂盛了，估計農民在耕種之前，也需要花一些時間來剷除這些野草，不然肯定是耕種的。不過這農田裡的野草並非毫無用處，有些還是可以摘來吃或者作草藥的，像這種開著金黃色小花的棉花菜就是很美味的野菜了。

其實這棉花菜也就是鼠麴草，又稱佛耳草、白頭草、黃花白艾、田艾、棉菜等等，別稱非常多，而且每個地方的叫法都不一樣。一般來說，鼠麴草在清明前後就長得最鮮嫩了，很多人都會摘來做清明果，而到現在的鼠麴草就長老開花了，雖然不能摘一整株來吃，但掐花朵來吃也是很不錯的。

像這個農村大媽趁著農民還未開始耕種，趕緊到田裡去掐棉花菜，挑著有花朵的嫩尖來掐，一下就收穫了一籃子，不得不說，這農田裡的棉花菜長得真茂盛啊。隨後大媽把棉花菜帶回家，清洗乾淨之後，放到大鍋里加食用鹼煮熟，瞬間這鍋里的水就變成金黃色，跟煮梔子差不多。

接著大媽把棉花菜撈出來，同糯米粉一起揉成麵糰，一揉棉花菜就都碎了，如果太乾的話，還可以加一點煮棉花菜的水，這樣麵糰的顏色也會更好看哦，最後就把麵糰揪成小塊，按壓成小圓餅，下鍋煎到兩面金黃酥脆，趁熱吃味道超香的，外酥里糯特別美味，帶有一股淡淡的清香味。

而且這棉花菜本就是一種葯食同源植物，具有治療咳嗽痰多、氣喘、感冒風寒、筋骨疼痛、白帶等，像上火咳嗽的人就要多吃了。另外，棉花菜還是降血壓、胃潰瘍的常見用藥，而對於外傷出血，農村人也會摘棉花菜搗爛外敷，所以說，棉花菜的價值是很高的。不知道大家今年吃了嗎？

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