夏天，我家這菜比肉還受歡迎，煮一下五分鐘上桌，酸爽又開胃

記得以前沒結婚那會兒，幾個關係好的朋友經常出去聚餐，大家聊天除了工作就是對以後結婚生子生活的憧憬，當時我大概是說我想要一個大廚房，買一堆鍋碗瓢盆，就喜歡一家人一起吃飯的樣子，這個想法當時被她們笑話了好久，話說哪個人會有這樣的想法，大家想的都是詩和遠方，就我最土氣，一個個打死不下廚的，後來呢，就是現在，一個個天天跟我吐槽，現在生個娃跟碎鈔機差不多，各種花錢，商場已經是我們這些中年老母親的基本不踏足的地方了，每天菜場、學校、培訓班的來回跑，下廚已經是每日必修課了，她們找我最多的就是問我，這個菜怎麼做會比較好吃呢，孩子吃飯太挑剔了，外面吃不放心，自己在家苦練廚藝。

所以說，下廚這事兒跟成名一樣，要趁早，不然孩子大了你各種手忙腳亂，今天一死黨還在跟我說，做飯越來越難了，每天都差不多，吃久了自己都膩，有沒有簡單又好吃的菜推薦啊，講真，夏天的時令蔬菜還是比較多的，這個時候飲食宜素食為主，做法除了清炒、蒜蓉、白灼，其實也有更好吃的做法，今天我們拿油麥菜舉個例子吧，清炒、蒜蓉、鯪魚炒都是比較經典的吃法，換個新的吃法說不定你更喜歡，酸辣油麥菜，更能打動你的味蕾。

【酸辣油麥菜】

食材：油麥菜兩顆、生薑一片、大蒜三瓣、干辣椒三個、生抽一勺、陳醋兩勺、白糖一茶匙、啤酒兩勺、油適量、鹽少許

做法：1、油麥菜低熱量、高營養，營養價值高於萵筍，降低膽固醇、清燥潤肺的功效，口感脆嫩爽口，味道獨特，夏天瘦身減脂，油麥菜也是很不錯的選擇。

2、姜切碎末、大蒜拍碎切末、干辣椒切碎丁備用。

3、油麥菜去掉老硬的根，揪成小段洗乾淨，燒半鍋水，水開後放一勺油和少許鹽，油麥菜焯燙半分鐘，撈出來瀝干水放在盤子里。

4、另起一鍋，放油燒五六成熱，煸香姜蒜和干辣椒。

5、加生抽、陳醋、白糖和啤酒一起煮開，做成味汁兒。

6、煮好的味汁兒均勻淋在油麥菜上，酸辣適口，開胃促食慾。

溫馨小貼士：

1、 焯燙油麥菜的時候在開水裡放點油和鹽，油麥菜會保持翠綠的顏色不發黃，小技巧哦。

2、 焯燙好的油麥菜一定要稍稍瀝干水分，不然會沖淡味汁兒的濃度，影響菜的口感。

3、 不喜歡酸辣味道的也可以換成任意自己喜歡的口味，這道菜五分鐘就能上桌，簡單快手特開胃，夏天遠離油煙，這菜正適合。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。

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