簡單美味的家常菜，做法正宗，香味四溢，大人孩子都喜歡吃

大家好，我是寧靜的晴空，愛美食、愛分享。這裡是食材好搭配美食小站，每天為你精心整理分享幾道家常小菜，做飯做菜無非就是鍋碗瓢盆、柴米油鹽醬醋和多種調料之間相互配合巧妙搭配，奏響最美的「交響曲」，達到味覺的升級，滿足每個人對美食的追求。如果和我一樣您也喜歡美食、喜歡做菜，歡迎來這裡落腳小憩，感恩你留下最美的足跡，讓我們一起切磋廚藝，一起成長。

簡單美味的家常菜，做法正宗，香味四溢，大人孩子都喜歡吃。

蒜香煎茄子

材料：茄子、鹽、雞蛋黃、蔥末、蒜末、白糖、生抽、雞粉、澱粉、高湯、油

做法：1、將長茄子去皮洗凈切成厚片再切十字花刀，用鹽腌入味，拍上干澱粉，蘸上蛋黃液；蔥切段，蒜切片；

2、熱鍋放油，油溫4成熱時，放入茄子片炸至金黃色時撈出；

3、鍋內留余油，油熱放入蔥蒜，炒出香味時，倒入一點高湯、鹽、生抽、白糖、雞粉、用水澱粉勾芡，最後淋在茄子上即可。

金針拌芹菜

材料：芹菜、金針菇、枸杞、鹽、蔬之鮮、香油、生抽、香醋、香油

做法：1、芹菜去掉老梗，老葉，洗凈，切小段；

2、金針去掉跟部，洗凈，枸杞溫水浸潤；

3、芹菜，金針分別過沸水焯一下，撈出，放入涼水中浸涼；

4、把芹菜、金針菇、枸杞放入盆內，再放入鹽、疏之鮮、生抽、香醋、香油攪拌均勻即可。

涼拌紅蘿蔔絲

材料：紅蘿蔔、蔥、花椒、干紅椒、鹽、白醋、油、生抽

做法：1、蔥根和葉分開切，干辣椒用剪刀剪開備用；紅蘿蔔刨成絲，撒入適量鹽腌制10分鐘，擠掉多餘的水分；

2、 紅蘿蔔絲上放上蔥根；

3、炒鍋燒油，下入花椒和干紅椒小火炸花椒油，待油熱，將花椒和干紅椒挑出來，炸好的花椒油趁熱澆入放了蔥花的紅蘿蔔絲上；

4、調入適量生抽和白醋，拌勻後裝盤撒入剩餘的蔥葉即可。

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