大媽的買菜技巧：「早不買豬肉，晚不買豆腐」，聽完才知背後原因

說起買菜，每個人都是不陌生的，只要是自己做過飯，那麼基本上就都買過菜，通常我們都是去菜市場或者超市裡買菜，現在隨著生活的發展，菜的種類變得越來越多，所以能選擇的菜也是極為豐富的。不過其實在買菜的時候，也帶來了很多的困難，尤其是菜市場，存在很多的商戶，不同的人還賣相同的菜，這時候不免要進行挑選才行，需要充足的經驗，不然可能就會吃虧。

如果買菜次數多，那麼自然經驗就更加豐富，而經常去買菜的大媽無疑經驗是最豐富的的。每天早上和晚上是買菜的高峰期，很多大媽從周邊趕過來買菜，菜市場裡面非常的熱鬧，可能大家覺得她們買菜和自己也沒有區別，就是稍微看看，覺得好就買，但是實際情況並非如此，大媽有自己的心得，非常懂得如何挑才能買到最好的。有的大媽就總結了一條經驗：「早不買豬肉，晚不買豆腐」，聽完才知背後原因。

早不買豬肉，顧名思義就是說早上不要在菜市場買豬肉，這是什麼原因呢？從我們自己看來，早上的豬肉應該是最新鮮的才對，因為每天早上都會從屠宰場進過來新鮮的豬肉，豬肉販子也是拿這些豬肉賣的，應該是最新鮮最值得買才對，不過我們自己的想法是存在猜測成分的，事實與我們想的未必相符。其實在每天，豬肉販子未必能將豬肉都給賣完，到了晚上還賣不完的時候，自然就會將豬肉放在冰箱里保存起來，到了第二天早上的時候，混合在新鮮豬肉裡面接著賣掉，而且需要儘快賣防止變質，所以早上的豬肉是可能摻了不新鮮豬肉的。

至於晚不買豆腐就很簡單了，豆腐的保存期是很短的，就算是泡在鹽水裡，然後放在冰箱也不好保存，所以很多人都是前一天的晚上加工做出豆腐，然後第二天賣，所以早上的豆腐是最新鮮的，也最好吃的，到了白天隨著時間的推移溫度升高，豆腐就會開始逐漸變質了，尤其是夏天的時候，到了下午豆腐就會有明顯的餿味，加上很多人在挑選豆腐的時候，喜歡用手指去壓豆腐，感知豆腐的軟度，所以豆腐更加容易變質，這樣的豆腐買回家，氣味不好聞，味道也差，有時候吃了還會讓肚子不舒服，所以是不能買的。

大媽的買菜技巧：「早不買豬肉，晚不買豆腐」，聽完才知背後原因。早不買豬肉，主要是因為早上的豬肉新鮮和不新鮮的混著賣，而晚不買豆腐則是因為豆腐放的時間久了，很容易變質，晚上的豆腐基本上已經餿了。

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