這種被人忽視的雜糧，是血管的「救星」，控糖脂，預防動脈硬化

說起雜糧很多人都是不陌生的，在過去食物匱乏的時候，很多人還經常用各種雜糧充饑，雖然味道沒那麼好，但是飽肚子是完全可以的，而到了現在雜糧則發揮著它更好的作用，那就是彌補主食營養的不足，改善口味，做成各種特色食物，而今天要來說的就是一種很常見，但是又被很多人所忽視的雜糧，那就是苦蕎。

苦蕎是一種產量相對較少的雜糧，主要在我國的雲貴高原和黃土高原有種植，也是葯食兩用的作物，從古至今其實都有苦蕎的存在，但是也常常被很多人所忽視，苦蕎可以用來做餅，做面，做粥吃，也可以米飯一起煮著吃，和別的主食搭配能獲得更充足的營養，而且苦蕎也能直接泡水喝，喝苦蕎茶可以給人帶來諸多的益處。

苦蕎有降糖降脂的作用，苦蕎中含有大量的黃酮類物質，它可以直接幫助人體代謝膽固醇，降低動脈硬化的幾率；同時苦蕎中含有的槲皮素很多，可以改善血管的彈性，使得血管收縮和舒張變的更平滑；苦蕎中的蘆丁成分也很多，能擴張人的血管，加快血液的流動和體內的新陳代謝過程。

對於有血管疾病的人，如有高血脂，高血糖，或者血管中有血栓的人而言，每天吃苦蕎能帶來很多的益處，對於幫助控制糖脂水平，預防心腦血管疾病具有重要意義，苦蕎的吃法也多種多樣，最簡單的就是用來泡水喝，每天沒有任何的時間限制，可以長期飲用，對身體能產生很多益處。

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