一塊腐乳含12克鹽，所以高血壓病人不能吃？事實有那麼可怕嗎？

最近有不少高血壓患者人問我們，他們到底能不能吃腐乳呢？之所以會糾結於這個問題，是因為很多高血壓患者本身是很喜歡吃腐乳的，但由於腐乳太咸，所以他們一點都不敢吃。

可網上又常常說腐乳是「東方乳酪」，其實是一種非常健康的食物，富含B族維生素和蛋白質，高血壓吃了對身體很有好處。

那麼高血壓患者到底能不能吃腐乳呢？爆炸營養課堂的營養師和大家好好說一下：

必須要承認，美味的腐乳確實曾被誤解了很多年，它並不是一種「不健康食物」，這種食物妙在不僅富含一些對人體有益的成分，而且在豆製品製成腐乳的過程中，一些會影響人體吸收的物質，譬如說植酸，也被破壞掉了。

而腐乳確實有一個很嚴重的缺點，那就是含鹽量比較高。所以高血壓患者能不能吃腐乳，取決於會不會讓鹽的攝入含量超標。

換句話說，高血壓患者只要適量吃腐乳，沒有讓鹽的攝入超標，就可以吃腐乳，對健康是有利的。而如果你一不小心吃多了，就不利於高血壓患者的病情控制。

至於吃多少腐乳是適量的，一般來說塊腐乳大概為10g，其含鹽量大概為1-2g，曾經網上盛傳「一塊腐乳含12g鹽」，那都是在嚇唬大家。

可能一些極端的產品，或者自製豆腐乳會出現這種情況，但絕大部分的腐乳，含鹽量並沒有那麼高。

而中國膳食指南建議高血壓病人每日攝入的鹽量最好少於5g，大家自己要把握好，一天吃1-2塊往往沒有太大問題，如果早上稍微吃多了一點，中午和晚上就要減少鹽的攝入量。

最後爆炸營養課堂的營養師要提醒大家一點，很多高血壓患者都是年紀比較大的人，而他們往往喜歡自製腐乳。尤其現在是互聯網時代，想找一個製作豆腐乳的配方，實在是太容易了，動動小手搜索一下就行了。

可是各位要注意，腐乳是大豆製成的，是一種富含蛋白質的食物，所以在發酵過程中很可能會被肉毒桿菌污染。

在自家製作，大家很難保證器具乾淨、發酵條件合適、菌種沒問題。當我們稍有操作不當，就很可能讓腐乳變成「毒藥」，讓我們不知不覺中出現肉毒桿菌毒素中毒的情況。

各位朋友，你喜歡吃腐乳嗎？你覺得腐乳是健康食物嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。

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