小龍蝦肉裡面的黃色物質，是「蝦屎」還是「蝦黃」？很多人吃錯了

隨著夏天熱度的上升，也正是小龍蝦活躍的時候。這樣的美味，麻辣小龍蝦、十三香小龍蝦，讓人過足了嘴癮，又香又刺激，誘惑著人們不斷的想吃。如果要真說沒有了小龍蝦，可能很多網友都會覺得夏天都白過了一樣。

可也有的網友表示，小龍蝦是真的貴，往往要好幾十一斤。最為關鍵的是，不是小龍蝦所有的部位都能吃，就比如小龍蝦的蝦頭就只有嘗嘗味的地步了，沒有可以吃的肉。

再加上小龍蝦堅硬的外殼，一斤的小龍蝦，蝦肉是非常少的，但這也讓人愛不釋手，回味無窮。也有的網友說，在吃小龍蝦的時候，還發現了一個非常神奇的現象，就是把小龍蝦頭去掉之後，頭部的裡面有黃色的成分。

有的人認為黃色的成分是蝦黃，有的人認為是「蝦屎」，下面我們就來具體看看。

其實，這個黃色的物質並不是什麼壞的東西，就跟我們吃螃蟹是一樣的，在吃螃蟹的時候，母螃蟹跟公螃蟹中都有蟹黃的成分。而小龍蝦黃色的成分，也跟蟹黃是同樣的道理。

蝦黃，也是小龍蝦中營養成分比較高的地方，它跟肝癌挨的比較近。所以，大家是可以食用這部分的，並不是小龍蝦的蝦屎。至於小龍蝦的頭，相比於小龍蝦其他的部位，一是因為小龍蝦的頭比較堅硬，人們不容易咀嚼。二是因為小龍蝦頭部積攢的毒素較多，這個部位大家是吃不了的。

還有很多人說的河蝦蝦線，是蝦屎。其實這個部位，只不過是蝦腸道存留下來的排泄物而已，對於身體健康也不會有什麼危險。當然，這個部位影響最多的還是小龍蝦整體的口感。

如果你不祛除的話，即便是做熟了小龍蝦，也容易有牙磣的感覺。所以，在吃的時候大家可以祛除蝦線，用牙籤或者是針，輕輕的在蝦頭的部位，看到黑色的蝦線，往上一挑就可以挑出來了，這樣的蝦口感就不用擔心了。

最後提醒大家，不管你食用河蝦，還是小龍蝦，都要注意的一個問題，就是把它們烹飪成熟，這樣小龍蝦以及河蝦中可能存在的寄生蟲、細菌等問題，就可以消滅掉了，可以幫助人們避免食物中毒、感染寄生蟲等危險。

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