每天一盤它，健脾胃，安心神，給胃腸洗個澡，皮膚更水嫩！

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蕎頭的叫法有很多，比如藠頭、莜子。這是一種營養價值很高的蔬菜，尤其是對健胃消食有很大的幫助。

蕎頭有健脾的作用，尤其是因為脾氣虛弱而出現胃脹、腹瀉的患者。可以提高細胞活性，也能進高人類身體各器官的功能，對提高身體健康水平有很大的好處。對於胃寒的人群，也可以食用蕎頭，蕎頭有暖胃和胃的功效。蕎頭裡含有碳水化合物，它能夠緩解腦部由於葡萄糖供給不足而出現的失眠、頭暈、健忘、疲憊、發脾氣等癥狀。對於人體是可以健謂清談，甚至可以治療人們的慢性胃炎，這都是對人們非常有好處的，還可以幫助我們化解這些多餘的油脂。除此之外，它還可以起到保護人們心血管的。

蕎頭的吃法有很多，除了用其腌制的泡菜，用其做成的菜肴一般情況下都不會對身體產生副作用的，蕎頭的副作用是微乎其微的，大家也無需過於擔心的。

推薦食譜：臘肉炒蕎頭

做法：

1、把臘肉洗好以後入鍋蒸一下，然後取出切成薄片，再把蕎頭切成片狀，把青尖椒切碎，大蒜去皮製成蒜末。

2、鍋中油熱後把臘肉入鍋炒出油脂，然後加入青尖椒和大蒜末，炒香以後把蕎頭入鍋，快速炒勻。

3、炒制5分鐘作用加入生抽和食用鹽調味，調勻以後就能直接出鍋食用。

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