加拿大22集：開香檳要噴出來才行？錯！別被電視誤導了

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編輯：王超

簡單介紹了一下喝紅酒的步驟之後，周小姐給我們開了起泡酒和冰酒，讓我們一起來看一下這兩種酒怎麼喝呢。

之前有說過香檳就是起泡酒，但是不是所有起泡酒都有資格叫香檳的，必須要在法國香檳區選用特定葡萄和特定釀造方法的才能被稱作香檳，非常高大上有木有。

起泡酒要用瓶口窄瓶身長的杯子，這樣是因為起泡酒中的氣泡倒出來之後不能隨便晃，瓶口小，利於味道聚集起來。

紅酒的口就要大一些，紅酒倒出來後需要醒一下，聞的時候也更方便一些。

開起泡酒要先把錫箔紙撕開，露出的鐵架子是起到保護作用的，瓶內壓力非常大，這個保護能使開瓶時不至於開的時候噴人一身。

開瓶時一定要讓一隻手的大拇指按住瓶塞，之後慢慢擰開鐵條，慢慢放氣，這樣就不會噴到了。

如果想要電視劇中慶功宴一樣噴出來的話，擰開鐵條就可以了，但是不要對著人噴，壓力很大的。不過我認為還是慢慢開吧，不然噴出來好浪費的！

品嘗完起泡酒，周小姐還拿了幾瓶冰酒讓大家品嘗。

冰酒是比紅酒、起泡酒更甜的，製作工藝難度大，所需人工力量大，製作出這麼一小瓶冰酒成本昂貴，但是味道卻很甜，不愧是壓榨了10倍的葡萄的糖分才釀造出的。

冰酒一般是用白葡萄釀造的，但是加拿大這邊卻有紅冰酒。因著天氣氣候和土壤的緣故，這邊能孕育出製作冰酒的紅葡萄品種。

周小姐說只有加拿大有紅冰酒，因著品種的特殊性，紅葡萄很難在結冰之後還長在樹枝上，一般結冰的都會變厚重，從而壓垮樹枝。

起泡酒一般適合慶祝的節日喝，在餐前喝一杯能使人開胃，起泡酒里總有種使人開心的因子~

而冰酒是甜品酒，它適合在餐後，搭配甜點一起飲用。下午茶搭配甜品一起也非常不錯哦。

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