「父親節靚湯」男人養生「補氣養心、滋腎益精「是關鍵！父愛如山，此湯尤宜勞心勞力的男士服食，獻給天下父親們

預

祝

父親節

FATHER"S DAY

快樂喔~

參麥懷杞團魚湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授

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西洋參10克，麥冬、懷山藥、枸杞子各15克；

與

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紅棗6枚，生薑3片，甲魚1隻（約1250克），水發海參250克。

做 法

先將甲魚宰殺，清洗乾淨，斬大塊，放進沸水中稍焯，撈出沖洗乾淨血沫；水發海參洗凈，切大塊；紅棗劈開，去核。然後，連同洗凈的其他食材一齊置於燉盅內，加入清水2500毫升、白酒少許，隔水燉2小時，精鹽調味，即可。

功 用

本饌食材中，西洋參性味甘微苦涼，善於補氣養陰、清熱生津，現代藥理研究表明，西洋參有抗疲勞、耐缺氧、抗驚厥，以及促進凝血、降低血漿比粘度，增加紅細胞膜流動性、抑制血小板聚集等作用；麥冬性味甘微苦微寒，長於滋陰潤肺、益胃生津、清心除煩，現代藥理研究表明，麥冬能提高耐缺氧能力、增加冠脈流量、對心肌缺血有明顯保護作用，並能抗心律失常及改善心肌收縮力。還有提高免疫功能、降血糖、鎮靜、促進胃腸推進及抑菌等作用；懷山藥性味甘平，長於補脾益肺、養胃生津、補腎澀精；枸杞子性味甘平，功善滋補肝腎、益精明目、潤肺、止渴；搭配性味甘平，功擅滋陰補腎、清退虛熱的甲魚，以及性味甘咸平，善於補腎益精、養血潤燥的海參；佐以性味甘溫，功能補中益氣、養血安神的紅棗，且姜、棗同施，又可調和脾胃。

諸物合用，湯性平和，不燥不膩，有良好的補脾益肺、滋補肝腎、補益精血、寧心安神等作用，適宜於一般人群服食（孕婦、兒童不宜），尤宜於勞心勞力的男士服食。也可用於五臟虛弱、氣血津精不足所致諸症的輔助治療。

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