絲瓜富含維生素B，能改善腳氣、口角炎，但有幾類人不宜多吃

絲瓜是一種家常菜中常見的美食，可很多人去食用它僅僅只是因為它的「家常」，或是其可搭配多種菜品，卻不知其當中豐富的營養。今天營養師就來侃一侃有關絲瓜的營養價值、怎麼將其全方位的運用，以及不適宜食用其的人群。

如果說起絲瓜，就不得不去提及其維生素B、維生素C的含量了。眾所周知，人的身體是離不開維生素這些微量元素的，因為它們對人體所產生的作用是強大的，若是用「化腐朽為神奇」這個詞語去形容真是一點都不過分。

優質的維生素B可治療人體中的多種問題和疾病，例如可改善腳氣病患者癥狀，同時也可以改善肌肉無力、易疲勞、口角炎或是貧血等情況。維生素C的作用則是可使得人體肌膚的抗氧化功能增強，從而改善人體皮膚的光澤和彈性，同時還可防止壞血病的發生和嚴重。

而且據科學研究表明，如果一個人適量的攝入絲瓜，每天如此，可有效預防得乙型腦炎的風險，同時還可以改善易過敏人群的「易過敏體制」從而減少了很多人生活中的麻煩。

絲瓜配蝦米——補腎補鈣

一個好的菜品，重要的不光是單個食材的營養價值，還取決於多個食材的匯成搭配，就拿絲瓜來說，其單個的營養很是豐富，可當其搭配上蝦米後可以說是一種營養學上的錦上添花。因為絲瓜本身的營養作為主料，而蝦米其中的優質鈣、蛋白也異常豐富，所以這二者的結合可有效的起到清熱解毒的作用，很適合大家在夏天食用；

絲瓜中豐富的維生素B也就註定了貧血人群應該多多食用，例如月經期間的女性、剛剛做完手術的病人。除了這些，腎虛人群也可將這2種食材進行烹煮製成湯食，可起到滋陰補陽，強化腎功能的作用。

絲瓜配雞蛋——美容護膚

就雞蛋配絲瓜來說，大家最常見的應該就是絲瓜炒雞蛋了吧，這當中的營養可以說棒棒的；特別是其中富含的粗纖維、鈣、磷和鐵能夠幫助食用的人群清暑涼血，解毒痛便，而且裡面雞蛋中所豐富的蛋白質更能夠讓經常食用的人群肌膚鮮亮有彈性，起到美容護膚的作用。

絲瓜皮的妙用

大家在製作絲瓜美食的時候千萬不要忘記絲瓜皮的妙用，因為絲瓜皮可是中藥的一種，大家在將絲瓜的皮削去後，可將其晒乾後收藏，在炎熱的夏天將其與滾燙的熱水相結合可以使得飲用者感受到清香爽口的味道，可進一步改善上火所引起的金瘡、痔瘡等癥狀。

絲瓜雖好，但以下幾類人要少吃

因為絲瓜具有寒性的特徵，所以孕婦、腹瀉者、胃部消化不好的人群不應該去食用，因為這類人群吃絲瓜就好像上火的人吃辣椒一樣，不僅不會起到好的效果還會加重您的病情，影響您的健康。

絲瓜烹飪技巧：因為絲瓜在切開後，橫切面瓜肉的氧化速度會加快，會影響一定的營養成分，所以大家在烹飪絲瓜時，一定要在最後切絲瓜，並在切時快刀相對，盡量保持其的營養不在烹飪時流失。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！