炒苦瓜之前多加一步，苦瓜味道不苦，吃起來清脆爽口

夏天到了，很多人都會在這個季節出現上火的現象，每逢這時很多人都知道吃一頓美味可口的炒苦瓜就能解決我們的上火現象了，但是炒苦瓜的苦味卻讓人們很難接受，這要怎麼辦呢？

其實炒苦瓜這道美食也不一定就很苦的，很多在外面吃過炒苦瓜的人都會發現飯店裡面的炒苦瓜味道並不是那麼苦，細品起來味道還帶有一絲絲的甜味呢，這究竟是怎麼做出來的呢？今天就為大家分享一下這道炒苦瓜的具體做法，炒苦瓜之前多加一步，苦瓜味道不苦，吃起來清脆爽口。

第一步：取兩根苦瓜，用清水將苦瓜清洗乾淨之後用到從苦瓜的中間劈成兩半，將苦瓜的瓤挖出來扔掉，在切成片狀，再取適量的大蒜切成蒜末後備用。

提示：切苦瓜的時候注意要盡量讓刀斜一些，這樣就能讓苦瓜裡面的苦水盡量出來，炒出來的苦瓜就不會那麼苦了。

第二步：將切好的苦瓜放到一個大碗的裡面，繼續向碗裡面加入適量的食用鹽，用手抓拌均勻之後讓苦瓜這樣腌制十分鐘左右，這個時候大家會發現腌制苦瓜的碗裡面會有很多水，將這些苦水倒掉再用清水將苦瓜清洗幾遍控干水分。

提示：想要苦瓜不那麼苦一定要在炒苦瓜之前多加一步，那就是用鹽將苦瓜腌制一下，這樣苦瓜裡面的苦水都被鹽逼出來了，再去炒的時候自然就不會那麼苦了。當然了，大家在腌制苦瓜之後一定要將腌制出來的苦水倒掉並且將苦瓜清洗乾淨。

第三步：炒鍋燒熱了之後先不要加油，先將苦瓜放入到鍋裡面干炒出水分，再將適量的食用油倒入到鍋裡面翻炒一會兒，當油熱了之後將切好的大蒜放到鍋裡面爆炒出香味，這樣一份美味可口的炒苦瓜就可以出鍋了。

提示：這一步的先後順序大家一定要記住，苦瓜先干炒出水分再放油炒。

以上就是今天為大家分享的炒苦瓜不苦的方法了。其實很多人知道用鹽腌制會去掉苦瓜裡面苦味的小方法，但是大家在腌制苦瓜的時候卻沒有注意將腌制出來的苦水全部清洗乾淨。

除此之外在炒的時候如果先放油來炒也會讓苦瓜帶一些苦味，如果是先將苦瓜裡面的苦水炒出來之後再加入油來炒就會好吃很多，這樣一來我們做出來的苦瓜不但沒有了苦味，還會十分清脆，仔細品嘗一下還會嘗出一點甜味呢。

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