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蛋餃好吃煎不好?試試這個快手方法,蛋皮圓潤又完整,特別簡單!

導語:天一熱孩子最饞這道菜,鮮香又嫩滑,比煎雞蛋美味,比釀豆腐好吃

蛋餃好吃煎不好?試試這個快手方法,蛋皮圓潤又完整,特別簡單!

大家好,感謝來到悅悅家的美食匯,要想變美,全靠一張嘴!最近小傢伙經常吵著說想去舅媽家,問他是什麼原因呀,也不肯說出來,後來在視頻聊天的時候,沖著屏幕對舅媽說想吃她做的蛋餃了,悅悅恍然大悟,原來小傢伙是饞了,悅悅以前一直住在娘家,所以小傢伙覺得舅媽做的蛋餃特別好吃,尤其是每年夏季天一熱,小傢伙胃口不太好的時候,舅媽總會經常煎上一大鍋的香噴噴的蛋餃,熱氣騰騰的端上來,全家人圍在一起吃得開心極了,再挑食的小孩子都能高高興興的吃下一大碗飯,那蛋餃實在是太香了哈!親,您喜歡吃蛋餃嗎?

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話說那蛋餃好吃是好吃,可剛開始的時候悅悅總煎不好蛋皮,不是薄了就是厚了,不是大了就是小了,控制不好力度,後來在嫂子的指點下,學會了一種煎蛋餅的快手方法,根本不需要用到平底鍋,工具小巧有趣,一晃一夾就成功,蛋皮圓潤又完整,特別簡單!做出來的蛋餃鮮香又嫩滑,比煎雞蛋美味,比釀豆腐好吃~!

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準備材料:五花肉500克,雞蛋5個,香蔥3根,

詳細做法如下:(製作過程中需要注意的細節,都已經總結在最後了,千萬別錯過了哦)

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【第一步】:我們做在準備肉餡的時候,優先考慮用五花肉來剁,因為五花肉做的肉餡口感鬆軟,沒有那麼緊實,但是如果覺得五花肉太油膩的話,可以適量的加一些全瘦肉進去綜合一下也是可以的,五花肉的皮先要去掉,洗乾淨之後切成薄片,再剁成肉末,然後準備一點蔥花,往碗里加入一勺鹽,放一勺澱粉,一勺調和油,這樣子拌出來的肉餡吃起來更加嫩滑,肉餡的調味稍微清淡一點,不需要放過多的調料。

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【第二步】:然後往碗里打入5個雞蛋,攪拌成蛋液,注意蛋液裡面不需要放鹽,也不需要放蔥花了,如果放了蔥花,蛋皮反而不容易煎好。

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【第三步】:接下來就是煎蛋皮了,這裡不需要用到平底鍋,需要用到的是一個大湯勺,先往大湯勺的底部刷上少許食用油,然後放到火上加熱一下,等湯勺的溫度高了後,舀一勺蛋液倒進湯勺里,放到火上邊加熱邊慢慢的晃動,等蛋皮底部定型之後,

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再把肉餡放到蛋皮的中間靠下的位置。然後用筷子夾起另一邊翻過來蓋住肉餡,

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再用筷子壓一壓邊緣讓它固定住,這樣一個蛋餃就煎好了,

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【第四步】:然後把煎好的蛋餃放進砂鍋里,等到所有蛋餃煎好之後,往砂鍋里倒入一碗清水,清水需要要沒過蛋餃,往鍋里加入一勺生抽,一勺蚝油,一勺鹽,蓋上蓋子,調到中火燜5分鐘,蛋餃本身是煎到9分熟了,這樣燜一燜是為了讓肉餡和蛋皮的鮮味更充分的結合在一起,最後撒上一點蔥花就可以端上桌開飯啦!

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這樣做出的蛋餃鮮香可口,裡面的肉餡非常的嫩滑,天一熱孩子最饞這道菜,比煎雞蛋美味,比釀豆腐好吃!親,您學會這個簡單的快手做法了嗎?趕快把家裡的大湯勺利用起來吧,用來做蛋餃,效果超級棒~

愛美食的人都是內心充滿陽光,積極向上熱愛生活的人,悅悅覺得美食就是自己變著法做,做出來家人喜歡吃的,健康的好東西,健康的人最美麗!對此,您有什麼看法呢?

悅悅有話要說:(注意事項)

1. 在調製蛋餃的肉餅時,鹽不要放得太多了,因為後面燜的過程中還會再放一勺鹽,整道菜的口感以清淡鮮香為主,更適合夏天吃!

2. 蛋餃在砂鍋里不宜燜得時間過長,時間一長,會把蛋皮泡開,肉餡衝散出來。

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