手機先食系美食四款日式銼冰吃得到台灣味

天下 06-16

好丘透過選用台灣在地食材，帶給消費者來自各地的好選擇，除了高人氣的貝果，去年首次推出山系銼冰更引發搶拍熱潮，今年，好丘山系冰品在粉絲熱烈詢問下強力回歸。

好丘山系冰品強力回歸沁涼上市（圖／MOOK景點家張盈盈，以下同）

自開賣，信義店獨家的山系銼冰「玉山、阿里山、陽明山、合歡山」，均一價240元，附手工野生愛玉一碗、地瓜圓一杯，每日供應時間11:00至17:30；圓山店推出山系冰沙「小玉山、小合歡」，均一價80元，僅限外帶。

堅持選用當季新鮮食材吃的到在地消暑滋味

玉山

台灣第一高峰，更是東亞最高峰，因常年覆雪、皎潔如玉得名，因此選用台灣最負盛名的夏季水果，豪爽地鋪上新鮮的愛文芒果與鳳梨，山腰間藏有白酒情人果及愛文芒果，山頂上覆蓋著酸甜金桔果凍，最後淋上以百香果及龍眼蜜特製的清爽果漿，在夏季里品嘗最在地的台灣消暑滋味。

山頂造景，以「金桔檸檬、山梔子」自製而成的新鮮果凍。「金桔檸檬」抗暑解熱，「山梔子」為天然中藥材具有清涼保肝的降火功效，是傳統手工粉粿的常用食材。使用大量新鮮當季水果「金鑽鳳梨、愛文芒果、芭樂、金桔」、搭配酸甜脆口的白酒漬情人果。最後再淋上酸甜的百香果與「蜂蜜滴家」天然龍眼蜜果漿，使用雲林火龍果、鳳梨細心熬煮，埔里百香果所融合的蜂蜜水果醬，無添加人工用劑，呈現簡單的自然果香滋味。

玉山 $240

阿里山

台灣的五大山脈之一，與玉山山脈平行遙望，登阿里山遠眺雲海里的玉山日出是許多台灣人的難忘回憶，因此食材上以仙草凍與鮮奶油呈現繞山雲海，山腰是誠意十足的自製蜜芋頭塊，山頂上則吃的到以香甜碳烤地瓜泥製成的蛋黃日出，記憶里古早的香甜滋味變身成美味耐吃的銼冰。

山頂造景，以「香甜碳烤地瓜泥」呈現全新風貌，口感綿密、濃郁香甜；山腰及外層配料，採用長期合作夥伴「知果堂」特選芋頭、百年老店「員林仙草」，吃的到好丘自製蜜芋頭搭配仙草凍、鮮奶油的古早風味，最後淋上仙草糖醬，口感豐富且甜度適中，期待成為消費者忍不住一口接一口的消暑聖品。

阿里山 $240

陽明山

台北市的後山庭園，與台北的歷史人文發展密不可分，舊名「草山」，以其獨特的火山地形著稱，因此選用低溫磨製的濃味茶粉厚蓋成為蔥鬱草原，搭配山腰的軟綿香甜花生，再鋪上ㄧ整圈濃郁的芝麻糊與白湯圓再現火山地形的冉冉雲霧，就在滋味雅緻的經典搭配里，慢慢體會陽明山的人文氣息吧！

山頂造型，選用來自花蓮舞鶴，家傳四代的「舞間茶心」，自家生產，低溫研磨保存茶葉最原始的採集風味，專門外銷日本的頂級「台灣煎茶」，由好丘自製「煎茶凍」，煎茶豐富的維生素A、B群及豐富礦物質，增添銼冰中的茶香風味。配料共加入煎茶凍、自製芝麻糊、來自台北迪化街名店「夏樹甜品」花生仁，最後淋上「煎茶奶霜醬」，不僅為視覺創意加分，也能在夏天吃的健康，品嘗在地食材的美味！

陽明山 $240

合歡山

以四季如畫而盛名遠播，春賞杜鵑、夏賞林，秋賞楓紅、冬賞雪，因此食材以南投無毒玫瑰花瓣搭配香脆蘋果丁重現群山花毯，再點綴當季甜如蜜的荔枝鮮果與自製荔枝凍，最後在山頂覆蓋上點題的玫瑰果凍，是一款香氣芳馥且姿態高雅的冰品。

山頂造景，專為女孩們設計的「手工玫瑰凍」，使用來自南投埔里的「玫開四度」玫瑰花瓣醬，採集園區內可食用級的新鮮玫瑰花，慢火熬煮保留玫瑰花瓣的余香，不加人工添加物。盛裝清冰之後，在山腰的冰層里豪邁地鋪上貼心去核的新鮮荔枝果肉，再加上來自彰化芳園鄉的「台灣果鑽-黑葉荔枝」，費時費工自製的黑葉荔枝果凍，口味偏酸但果味更增濃郁，經72小時低溫窯烤，將荔枝果肉與蔗糖熬煮，果蜜前味微酸淡雅，後韻蜜香回甘，味道層次豐富。