女人往往對自己的容貌有很大要求，而能為女人保持美貌的菜品就是豬蹄了，豬蹄可謂是每個女人的寶，豬蹄含有豐富的蛋白質、維生素A、鈣、維生素D等營養物質，具有增強皮膚彈性、延緩衰老、促進發育的作用！從豬蹄的作用來看，它被稱為「美容食品」不是沒有道理的！但是最近許多女性朋友私信我說自己做的豬蹄一點都不香，問我為什麼？燉豬蹄時，萬萬不要直接焯水！多這1步，軟爛脫骨香噴噴，很好吃！其實原因就是你直接焯水啦，你可以先用火撩一下，這樣做出來的豬蹄會更加的香啦！今天小編做的是醬香豬蹄，十分的美味。下面就和小編一起來學習下它的做法吧！

醬香豬蹄

By 冬兒媽媽

配料：

豬蹄 3個、蔥姜 適量、八角 2個、花椒 少許、冰糖 1塊、生抽 2勺、老抽 1勺、精鹽 適量、干辣椒 2個、雞精 少許

烹飪步驟：

1.烤一下

2.用鋼絲球擦洗乾淨

3.冷水下鍋焯一下

4.再洗一次放入電壓鍋中，放入蔥姜大料和花椒

5.倒入溫水

6.壓25分鐘

7.另起鍋放入生抽和老抽，倒入少量原湯

8.放入冰糖和精鹽中火

9.最後放雞精大火收汁

10.美味豬蹄就做好了

烹飪小貼士：

1、豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分，其中以膠原蛋白含量最為突出。

2、豬蹄脂肪含量並不是很高，但膽固醇較高。

3、豬蹄能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。人們把豬蹄稱為「美容食品」。

4、豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血等患者有一定輔助療效，適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。

5、豬蹄有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

6、豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產後缺少乳汁之症。若作為通乳食療應少放鹽、不放味精。

7、晚餐吃得太晚時或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度。患有肝病、動脈粥樣硬化及高血壓病的患者應少食或不食。

參考文獻：胡敏《營養師隨身查》

豬蹄燉著吃好吃還是紅燒呢？

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