夏天這菜是個寶，簡單一炒就上桌，爽脆開胃還解暑，吃一盤沒負擔

夏天藕帶就是個寶，是南方人必吃的一道佳肴，是蓮的幼根狀莖，在湖北產量最大，也是地道的家常食材之一。

藕帶的質地很脆嫩，炒、拌、生吃均可，既可以做主料又可以做配料，葷素皆宜，開胃效果極佳，還自帶清香，對於食欲不振的人來說，很有效，可以很好的增強食慾。

藕帶我最喜歡的是與牛肉一起同炒，藕帶脆嫩多汁，牛肉爽口有嚼勁，是一道風味十足的下飯菜，爽脆開胃還解暑，吃一盤都沒負擔。

泡藕帶爆炒牛肉

配料:

泡藕帶200g、牛肉150g、青椒、紅椒各50g、小米辣、大蔥、生薑各5g、雞精5g、食鹽3g、味極鮮10g

烹飪步驟:

1.準備食材

主菜：泡藕帶(加兩個泡椒，裡面自帶，要三分之一藕帶水)、牛肉（切小片）

配菜：青椒（切片）、紅椒（切片）

作料：小米辣（切小圈兒）、大蔥（切片）、生薑（切條）

2.熱油炒料

油燒熱後，放入蔥、姜、小米辣，爆香

3.炒牛肉

牛肉放入鍋中，翻炒至變色，由紅變淺，加入料酒翻炒去腥

4.放藕帶繼續炒

1）藕帶連湯一起倒入鍋中，炒兩下，加入味極鮮

2） 翻炒至湯汁留下一成左右

5.放入辣椒

青椒、紅椒一起倒入鍋中進行翻炒

6.調味

加入雞精和食鹽，再次翻炒約一分鐘，鍋底幾乎沒有湯汁最佳

7.這是道色香味俱全的菜肴，藕帶的酸爽比老壇酸菜更給力，小米椒的辛辣、泡椒的鮮辣、虎皮青椒和紅椒的清甜讓酸辣味在口中、在胃裡很過癮！小清新勿入，重口味來吧！

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