教你做最簡單的麵包，一次發酵一口一個酸甜蓬鬆，一周至少做3次
手把手教你麵包最簡單的方法，一口一個酸甜蓬鬆，一周至少做3次。
每天一起床就要琢磨吃什麼早點，雖然每天做辛苦，但這樣至少吃的安全放心，中式、西式，豆漿、油條、麵包、蛋糕……在一次偶然的機會發現這個麵包的製作方法，就深深的喜歡上了，淡淡的南瓜香加上酸酸甜甜的蔓越莓，口感既鬆軟又清新，主要是一次發酵省了好多的製作時間。
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這款麵包不用整形，疊一疊、擀一擀、切一切，特別好做，適合剛剛學習烘焙的小白來製作。這個麵包小小的一塊塊，拿著吃也方便。看完這篇教程，做一爐南瓜蔓越莓麵包塊應該不會難倒你，一起來試試吧：
食材：高筋麵粉250g 南瓜泥120g 雞蛋1個 10g 鹽2g 糖20g 酵母3g 煉奶10g 蔓越莓35g
1、南瓜去皮去瓤切成片入蒸鍋蒸熟，取出碾成泥冷卻備用，南瓜要大火蒸大概10分鐘左右
2、麵包桶內放入蛋液、南瓜泥、鹽、糖、煉奶，上面放入高粉和酵母，啟動和面程序20分鐘
3、程序結束後加入軟化的黃油再次啟動和面程序20分鐘
4、檢查麵糰至完全擴展狀態即可，就是所說的手套膜
5、取出整形擀成厚點的長方形醒10分鐘後擀成長方形大片，面片要薄一點。麵糰揉好一定要醒一會，這樣利於下一步的製作。
6、在面片中間1/3處撒適量蔓越莓干
7、先把1/3對摺過來，撒少許蔓越莓干，把另一面折過來
8、豎著在1/3撒蔓越莓干
9、豎著再1/3對摺，撒蔓越莓干，最後把剩下的1/3折上去
10、然後擀成正方形，不用太薄
11、用刀切成等大的小方塊，大概2cmx2cm
12、擺入烤盤，中間預留空隙發酵至兩倍大
13、發好的麵包胚刷上蛋黃液，可以撒上少許杏仁片做裝飾，烤箱180度預熱
入烤箱中層烤15-20分鐘，如果上色合適及時蓋上錫紙，取出冷卻密封保存
小貼士：
1、麵粉的吸水量不同，南瓜泥的含水量也不同，所以麵糰如果幹或是濕要適量調整一下。
2、烤箱的溫度和時間要根據自己家的烤箱脾氣來調節。
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