溶豆總是失敗？注意這四點，溶豆入口即化，寶寶一口吃一把！

【溶豆總是失敗？注意這四點，溶豆入口即化，寶寶一口吃一把！】

溶豆是一款非常經典的嬰兒輔食，寶寶到了差不多一周歲的時候就可以吃蛋白溶豆了。很多寶媽嘗試過很多次，大多都不成形，賣相很不好。

做溶豆的材料特別簡單，基本材料不外乎嬰兒奶粉，酸奶，蛋白，白砂糖，越是材料簡單的美食，想要做好就越難，兔兔深有感觸，溶豆也不例外。

兔兔也試了幾次，發現要做好溶豆，有幾點要特別注意，今天兔兔就把做溶豆的方法分享給大家，讓大家也能做出美美的，入口即化的溶豆，寶寶一口吃一大把。

【配料】

嬰兒奶粉24g / 酸奶30g / 玉米澱粉12g / 蛋白兩個 / 白砂糖6g

【步驟】

1、所有材料稱量好備用。

2、酸奶和嬰兒奶粉混合至無顆粒感，這一步非常重要，請大力攪拌，越細膩越好。

3、接下來，取兩個蛋白，放入無水無油的盆里，加入12g玉米澱粉，分三次加入白砂糖，將蛋白打發至硬性發泡。如下圖，這一步也很重要，蛋白打發不好就容易消泡，溶豆就很難成形了，很多人都是敗在了蛋白打發這一步。

4、將打發的蛋白和奶粉酸奶混合均勻，這一步攪拌的時候不要畫圈攪拌，動作要輕柔快速。攪拌好的糊糊是不流動的，如果你攪拌好之後很稀，那就放棄吧，這樣的糊糊是擠不出形狀的。

5、裱花嘴裝入裱花袋，再將攪拌好的糊糊裝入裱花袋。

烤盤上墊油紙，擠出一顆顆小溶豆。擠溶豆的時候烤箱80°預熱10分鐘。

6、全部擠好之後送入烤箱，80度上下火烘烤1個小時。

（兔兔的烤箱溫度偏高，溫度只是參考，請根據自家烤箱的實際溫度來設定）

【小貼士】

1、蛋白和酸奶糊混合的時候一定不要畫圈攪拌，避免消泡。

2、打發蛋白的時候加入玉米澱粉，可以幫助穩定蛋白，使蛋白不容易消泡，做溶豆更容易成功。

3、奶粉一定要用嬰兒奶粉，成人奶粉是不會成功的，嬰兒奶粉用1段和2段的都可以。

4、烘烤完之後取出晾涼，晾涼之後立刻放入密閉的袋子或者盒子，否則容易返潮變軟。

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好了，蛋白溶豆的做法已經分享完畢了，感興趣的寶媽們可以動手做起來嘍。有什麼問題，可以在評論區留言給兔兔哦，兔兔會盡量回復的。

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