6月，孩子最饞這種餃子餡，一頓連吃20個，比韭菜肉餡都好吃

6月，孩子最饞這種餃子餡，一頓連吃20個，比韭菜肉餡都好吃。今天要給大家分享一道夏天我家孩子最愛吃的餃子餡，我用這菜做餃子，每次一上桌，孩子就食慾大振，好吃的停不下來筷子。這菜就是我們生活不常見的野莧菜，它生長於夏初時節，是一種口感澀香的野菜。這幾天我每天去渭河灘上散步，發現有很多這樣的野莧菜，看著別人採摘，我也不由自主的採摘了一袋子。夏天，就愛用它包餃子，比肉餃子還香，我家一周做5次都不膩！這種餃子餡百吃不厭，清爽多汁，2元一捆，夏天吃最合適不過。

6月，這菜清熱祛濕還補鈣，2塊錢一捆，用它包餃子，那才叫真香！夏天天氣炎熱大家往往胃口不好，多吃吃野菜不僅開胃也排毒。最近正是野莧菜的時候，昨天買了一把，2塊錢，想著好久沒包過餃子了，於是決定包個野莧菜餃子。莧菜中的鐵含量是菠菜的1倍，鈣含量則是菠菜的3倍，而且莧菜中不含草酸，所含的鈣、鐵營養物質進入人體後，容易被吸收利用。莧菜中含有高濃度賴氨酸，是人體生長發育的必需氨基酸之一，處於生長發育期的小兒和青少年多吃莧菜能夠補鈣、補鐵，促進生長發育。現在我把這道菜的做法分享給大家，喜歡的朋友可以做起來。

食材：麵粉300克、莧菜1把、雞蛋4個、蔥花少量、鹽1勺、2勺熟油。

做法：

1、食材備好。

2、麵粉中多次少量加水，攪拌沒有乾麵粉。

3、和成光滑偏軟的麵糰，蓋濕布餳發半小時。

4、首先把莧菜多清洗遍，放鍋里燙一分鐘，撈出來，過涼水。

5、擠干水分，剁成細末。

6、雞蛋打散，熱鍋涼油8成熱放入雞蛋炒散炒熟，放涼再用刀切碎點。

7、莧菜末，雞蛋碎，蔥花放在盆中，加鹽、2勺熟油，攪拌均勻。我調的味道比較清淡，有莧菜的清香，也可以放點餃子餡粉。

8、一起攪拌均勻，拌成餃子餡，接下來開始包餃子了。

9、餳好的麵糰搓成長條，分成小劑子，擀成餃子皮，放入適量餃子餡，包成自己喜歡的形狀。

10、餃子全部包好，開始煮餃子。

11、鍋里加水大火燒開，放入少許鹽，依次下入水餃，用勺子輕輕攪動，防止粘鍋，中途點兩次冷水，再燒開即可。

12、美味的野莧菜雞蛋餃子撈出裝盤，太香了，清爽可口，比經典韭菜餡餃子還好吃。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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