鱈魚營養高，還號稱是「腦黃金」，可惜大部分人買的都是「假貨」

想必大家都吃過鱈魚，鱈魚的營養價值高，尤其是它的深海魚身份，還要顯得比四大家魚珍貴。其中的不飽和脂肪酸，DHA和EPA，還被稱為「腦黃金」。

老人在一周內適量的吃鱈魚等深海魚，不僅有助於延緩大腦的衰老，在預防老年痴呆上的作用還很大。對於小孩子來說，鱈魚相比於其他的魚，幾乎就沒有小的魚刺，所以吃起來非常方便。

又因為鱈魚本身的味道，就自帶一些鮮味跟鹹味，從整體上來看，鱈魚算是非常好的輔食之一，是「黃金食物」。

另外，在《中華本草》中也有對鱈魚的記載，提到鱈魚，活血止痛，潤腸通便。至於鱈魚的營養，其中含有人體所需的優質蛋白質、每百克的鱈魚含有20.4g蛋白質，對於中老年人來說，都可以滿足機體1/3的需求了。

再加上鱈魚中還含有豐富的鐵、硒、鋅、鈣、每、鉀等多種礦物質，在營養價值上也是無可挑剔，適合絕大多數人食用。可問題也就來了，你購買的真是鱈魚嗎？還很有可能是假鱈魚！

吃過鱈魚的人，都知道鱈魚的口感是滑嫩的。而市面上有一種不是魚，但跟鱈魚形狀非常相似的「油魚」，這種食物在口感上跟鱈魚差不多，營養價值卻遠遠不如真正的鱈魚。

特別是小孩子吃了之後，因為油魚中含有大量的蠟酯，經過檢測發現，多數的油魚中能夠含有4成的蠟酯，也正是這種成分，讓油魚的口感變好，甚至是讓人品嘗到油魚更美味。

關鍵問題是，這種成分根本就不會被人體吸收，更不要說利用起來了。吃多少，一般都會排出多少。對於腸胃還沒有發育完全的小孩來說，油魚在體內代謝出去之後，尿液還容易出現很難聞的異味，非常容易拉肚子。

那我們應該如何判斷真假鱈魚呢？

第一，最好不買散裝的鱈魚，這樣的鱈魚很可能會被不良的商家以假亂真，我們在購買時又很難分辨。為了避免這個弊端，買帶有包裝的鱈魚，在外包裝上還會註明產品的真實身份，有利於人們購買到真的鱈魚。

第二，如果你覺得帶包裝的鱈魚比較貴，散裝的更划算，那麼你還可以從手感上去區分，不買手感粗糙的鱈魚。

吃過油魚跟鱈魚的人，通常會覺得油魚的口感更好更嫩滑。但你知道嗎？冷凍過後的假鱈魚，摸起來的手感反而要比真鱈魚要粗糙。大家也可以根據這點，來選出真鱈魚。

各位朋友，你吃過假的鱈魚嗎？會如何區分？不妨在下方評論中留言，分享你的經驗。

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