清蒸魚是孩子喜歡的一種做法，操作簡單，營養又美味

魚肉中含有豐富的蛋白質，口感鮮嫩，容易消化和吸收，特別適合生長發育期的小孩食用。而海魚中含有淡水魚沒有的DHA，可以促進孩子大腦的發育，孩子越吃越聰明。清蒸魚是孩子喜歡的一種做法，操作簡單，營養又美味，使用美的蒸烤箱只需15分鐘就能出鍋。」

用料

主料

• 鱸魚
• 一條
• 花椒
• 一小撮
• 生薑
• 一塊
• 大蔥
• 半顆

輔料

• 鹽
• 適量
• 料酒
• 一大勺
• 蒸魚豉油
• 一勺
• 花生油
• 適量

【年年有餘】椒香清蒸鱸魚的做法

1.

新鮮的海鱸魚買回家後颳去鱗片，去鰓，去內臟。清洗乾淨後，在魚身上劃幾刀，方便入味。

2.

接著將魚的里里外外都塗抹一層料酒，均勻的撒上一層食用鹽，腌制十分鐘。

3.

取一個大小合適的盤子，盤子里鋪上一層蔥絲和薑片。

4.

魚肚子里也塞上一些蔥絲和薑絲，魚表面再鋪上一層蔥絲和薑絲。

5.

將魚盤放入美的蒸烤箱自帶的烤盤中，烤盤放入美的蒸烤箱中層。選擇營養蒸煮菜單，按+-鍵，選擇F-4清蒸魚功能，時間調整為15分鐘。做蒸魚最關鍵的是魚肉要嫩，因此蒸煮的時間一定要控制好。

6.

勺中放入適量的花生油，再放入一小撮花椒，放在火上小火炸到花椒粒變得微微發黃。

7.

將蒸好的魚表面的熟蔥絲和薑絲扔掉，重新放入一些蔥絲，將花椒油潑在蔥絲上。

8.

最後在魚身上淋入一勺蒸魚豉油，就可以上桌了。

【年年有餘】椒香清蒸鱸魚成品圖

烹飪技巧

做蒸魚，魚一定要選擇新鮮的，這樣才沒有腥味。

我選用的是美的S4-L281E蒸烤箱，大家可以參考一下。

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