溫哥華——海鮮老饕的天堂
溫哥華有很多響噹噹的稱號，比如最宜居城市、最美城市、最適合留學城市……你可能不知道，溫哥華還是品嘗海鮮的最佳城市。
溫哥華位於加拿大BC省，而BC省8000公里的太平洋海岸線、不計其數的淡水河湖，無疑為溫哥華提供了無數頂級海鮮。
下面我們就一一盤點溫哥華有哪些海鮮不得不嘗：
三文魚 Salmon
BC省作為太平洋野生三文魚的主要產地，每年都會有千萬條三文魚返回BC省的淡水區產卵，這不僅形成了地球上壯觀的生物奇觀「鮭魚洄遊」，也為溫哥華帶來了舌尖上的頂級享受。
三文魚、三文魚刺身，在國內吃其實是挺奢侈的，一般出現在日本料理店、高檔自助餐店。而在溫哥華，三文魚是非常普通而又價格便宜的家常菜。
而且三文魚的種類有很多，有河裡的三文魚、也有太平洋、大西洋的海里三文魚。他們的口口感還是有差別的，一般海里的味道更加細膩。
除了常規的刺生吃法，溫哥華人民還創造出很多健康、美味的烹飪方式。比如最地道、最狂野的木炭燒烤三文魚、炸三文魚配薯條、三文魚漢堡、三文魚壽司。
珍寶蟹 Dungeness Crab
珍寶蟹（Dungeness Crab）主要分布在太平洋東北部水域，從阿拉斯加到加拿大BC省、加州都有分布，其中以溫哥華的珍寶蟹最為出名，也因此「驕傲」的加拿大人乾脆叫它「溫哥華蟹」。
珍寶蟹亮麗的橘黃色之下，是緊實而有質感的蟹肉，其純凈而略甜的口味贏得了許多海味美食家的青睞。同時，珍寶蟹是極佳的高品質蛋白質來源，含有人體所需的氨基酸，是難得的海中珍品。
在溫哥華的眾多海鮮餐廳都可以吃到珍寶蟹，有一句話叫，加拿大每個廚師的必修課裡面，都有一個是「如何才能做出最美味的珍寶蟹」，足以見得加拿大人對珍寶蟹的喜愛和珍視。
在溫哥華，以珍寶蟹為主的菜品也是數不勝數，清蒸珍寶蟹、珍寶蟹麻辣香鍋、蟹肉沙拉、風味蟹餅、蟹肉濃湯、珍寶蟹煲粥……是不是光聽菜名就已經垂涎欲滴了？
加拿大帝王蟹 King Crab
提起帝王蟹，可能大眾吃貨腦海中最先浮現的是阿拉斯加帝王蟹，但是加拿大帝王蟹（Canadian King Crab）和阿拉斯加帝王蟹區別其實並不大，但它卻是「土生土長」的加拿大螃蟹。
帝王蟹的產地分布於整個北太平洋，具體每個地方的帝王蟹區別並不大。而且帝王蟹不同於一般的魚類在淺海活動，而是在海底1000米左右的位置生存，因此捕撈帝王蟹也是高難度、非常危險的工作。
帝王蟹之所以叫帝王，是因為巨大的體積，如果食量不大，一家三口點一隻正常體積的帝王蟹，已經完全夠吃，甚至還吃不掉。
雖然帝王蟹也有捕撈的季節，但因為帝王蟹生命力強，可以人工繼續養殖，所以一年四季在溫哥華都能吃到美味的帝王蟹。
斑點蝦 Spot Prawn
斑點蝦（Spot Prawn）是溫哥華另一特色海鮮，用一句話就能概括它的珍貴：只在加拿大西海岸有，每年只有一到兩個月能吃到它！其餘時間你想吃都沒地吃！
野生的BC省斑點蝦是一種世界聞名的美味，以鮮甜的口感，緊實而富有彈性的肉質而聞名。同時斑點蝦的季節是甜蜜而短暫的，只能在每年的5-6月吃到鮮蝦，盛產時間只持續6到8周。
由於BC省有嚴格的海洋捕撈規定，所以斑點蝦甚至是比帝王蟹更稀少、珍貴的海鮮產品，是蝦里的貴族，每年總產量不過1000頓，還不到其他魚類的1%。而且毫不吹噓地說，由於絕好的水質和海洋環境保護，在溫哥華能吃到全世界最好的斑點蝦！
斑點蝦最長的居然有20多厘米，最佳使用方法是生吃刺身，Q彈爽嫩，無人能抗拒。
而清蒸斑點蝦，搭配大廚們精心研製的醬料，肉質味道鮮美，也是美味中的極品。
對斑點蝦情有獨鐘的吃貨們，一定不要錯過每年5月中旬的「斑點蝦節」。遊客可持免費門票前往碼頭觀賞現場製作斑點蝦，還可以品嘗斑點蝦雜燴濃湯、現烤的Terra麵包，享用包含六道菜品、主食和飲品的斑點蝦早午餐，或試喝酒水、咖啡等。
象拔蚌 Geoduck
加拿大象拔蚌，又名皇帝蚌、女神蛤，營養價值高、食療效果好，是海鮮老饕們心中的高級海鮮。
加拿大BC省水域純凈冷冽，是象拔蚌最重要的原產地。BC野生的象拔蚌生長周期悠長，肉質脆嫩，是象拔蚌裡面品質最好的。有無與倫比的適口甜味、口感柔嫩爽脆，以及勁道的口感，在世界市場上均廣受好評，是頂級的珍饈美味。
在溫哥華最經典的象牙蚌有三種吃法：象牙刺身、七味粉象牙、酥炸象牙蚌。無論刺身，涼拌、清炒、火鍋，或煲湯，象牙蚌的鮮甜都能抵達味蕾深處，成為你一輩子懷念的味道。
中國有句古話叫做「靠山吃山，靠水吃水」，那麼自然，來太平洋西海岸的溫哥華吃海鮮，准沒錯！
除了以上介紹的這些海鮮外，在廣闊的太平洋海域里，還有種類繁多的魚類、貝類，大受歡迎的還有牡蠣、小蝦、大比目魚、石斑魚、鱈魚、黑魚、海膽、陸蛤等。
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