炒花枝時，萬萬不要直接下鍋炒，多加這一步，去腥提鮮，又嫩又香

炒花枝時，萬萬不要直接下鍋炒，多加這一步，去腥提鮮，又嫩又香！【塌菜炒花枝】食材：花枝 170克、塌菜 一株、蒜頭 3瓣、沙茶醬 1大匙、豆瓣醬 1大匙、米酒 1大匙、油 適量

步驟：(1) 備料：塌菜洗凈，切掉根部後切成小段。花枝去除內臟後，切成條狀或圈狀。蒜頭切成片狀。

(2) 熱油，爆香蒜片。

(3) 加入花枝，翻炒到完全變色。

(4) 加入沙茶醬、豆瓣醬、米酒和醬油翻炒均勻。

(5) 加入塌菜，翻炒到斷生即完成。

關於食譜：海鮮類熱炒，常常會搭配青江菜。而塌菜的風味有些類似青江菜，所以拿來和海鮮同炒是相當不錯的選擇！有機會可以試試看喔~

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