它曾是小龍蝦最強「對手」，在北方比小龍蝦還要火，你吃過嗎？

走撒，去吃小龍蝦啦！剛開始有人售賣成品小龍蝦的時候，買的人是真心少，雖然色澤和氣味都不錯，但是個頭方面不佔優勢，還有生長環境問題，因此價格方面便宜，比常見的基圍蝦還要廉價許多；至於那些水產市場活著的，外殼比常見的蝦類要硬，肉質又沒有大點的海蝦飽滿，帶著股特有的淤泥腥味，最後賣不完被倒掉是很常見的。但是現在要想自己進行料理，天未亮過去還不一定能搶到滿意的，至於飯店以及夜市攤售賣的，六七十元每份可算是便宜的。本想這種美味已經霸佔大江南北的餐桌，沒想到在東北卻有種比其更美味和廉價的食物屹立不倒，到底是什麼，不妨跟著來看看。

拿在手中沒有巨大的蝦鉗，尾巴長的類似於半朵小花，顯得格外的可愛，名字卻有點遜色，跟田地當中的螻蛄有點類似，因此得名螻蛄蝦。其實在我國的大部分水域當中，都是有這種蝦生長的，水質方面要求相對來說較高，吃起來也更加的放心。

在多年的烹飪過程當中，總結出來不少適宜的經驗，最常用的也是油燜，但外殼比較柔軟的緣故，使用別的料理方式也完全沒問題。吃的時候大點的依舊要將外殼預先去掉，小的直接放到嘴裡，嘎嘣脆的同時還可以補鈣，還有比這更令人愉悅的么？

至於為什麼現在很少有人吃，其實卻是跟成品的色澤有關係，沒有類似於小龍蝦的堅硬外殼，燜炒之後顏色並不是紅亮的，而是帶著軟殼蝦類的紅黃色，沒有那麼耀眼。再就是產地問題，在我國的遼寧區域養殖的人相對來說比較多，南方卻很少有人進行規模的養殖，運輸途中的損耗也是極大，價格這幾年其實正在逐漸升高。

不少東北的吃貨一邊享受這種少見的美食，一邊又在叫囂著吃不起。原來之前僅僅需要五六元每斤，還是那種可以隨時購買的。不知道什麼時候被老外們發現這種美味，關鍵還找到幾種適宜製作方法，加上可愛的外形，成為不少大飯店的壓軸菜，價格也是水漲船高，直接飆到七八十元每斤。在當地賣的比較便宜，卻也要比小龍蝦適當的貴點，名氣沒有後者那麼大，接人待客的時候用顯得不上檔次。除非比較挑剔的老饕之外，買的人反而少了。不知道你吃過這種螻蛄蝦沒有，又是怎麼製作的呢？

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