炒豬肉片時，記住不能直接下鍋炒！多加一步，肉又香又嫩，還入味

沙茶炒肉片皇宮菜

食材：

豬梅花肉片200克、皇宮菜400克、薑末適量

調味料：

沙茶醬2大匙、醬油1大匙、米酒1大匙

腌料：

米酒1大匙、醬油1大匙

步驟：

(1)備料：皇宮菜切成約4公分的小段；肉片用腌料抓腌。

(2) 熱油，爆香薑末。

(3) 加入腌好的肉片，大火炒熟。

(4) 加入皇宮菜，翻炒至皇宮菜軟化。

(5)加入調味料翻炒均勻，即可盛盤。

關於食譜：

炒豬肉片時，記住不能直接下鍋炒！多加一步，肉又香又嫩，還入味！每次回老家，總想上山，進山產餐廳點上一盤炒川七。川七滑溜滑溜的口感和特殊的香氣，總是令人回味再三。沒上山時，市場里的皇宮菜，味道可以比擬川七，當然料理方法也可以仿效它。這次用豬肉片炒皇宮菜，口味還不算重，吃牛肉的話，也可以用牛肉來炒唷~

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