俗語：寧吃飛禽四兩，不吃走獸半斤，是什麼講究？老祖宗的智慧

俗語：寧吃飛禽四兩，不吃走獸半斤，是什麼講究？老祖宗的智慧

老祖宗有句俗話，叫「寧吃飛禽四兩，不吃走獸半斤」。過去那個缺衣少食沒有肉吃的年代裡，身體里缺少油水，能吃上油渣都算不錯的了。若是能飽飽地吃上一頓紅燒肉，真是做夢都要笑醒。什麼寧吃飛禽吃四兩，不吃走獸吃半斤的說法，只是聽聽，心裡是很不以為然的。

那個時候過年才能吃上肉，哪兒還管什麼飛禽還是走獸，能解饞癮的肉食都是好東西。

不過現在，各家各戶生活條件變好了，吃的東西慢慢的多了，在吃的選擇上也開始有了一點講究。吃什麼營養什麼不營養人們也漸漸琢磨起來。老祖宗這句話就被重新提了出來。一看之下竟然與現代的養生學並無二致。

所謂飛禽指的就是天上飛的鳥類禽類，而走獸指的便是那些平時家養的四蹄牲畜。在現代的肉類分類中，飛禽的肉被稱為白肉，而家畜的肉被稱為紅肉。根據時下流行的營養學標準，白肉比紅肉更健康，原因就在於白肉中不飽和脂肪酸的含量比較高。

現代人生活富裕了，每天變著花樣吃肉。結果很多人又得了富貴病，心腦血管方面疾病頻發，需要減肥降壓。這個時候就凸顯出了飛禽肉的好處，吃了不但能補充營養，還能降低飽和脂肪的攝取量。

飽和脂肪酸攝入過高是導致血中膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇升高的重要因素。因此攝入大量牲畜肉更易引起血脂失衡，誘發心腦血管疾病。這也是現代人寧可吃四兩飛禽，也不吃半斤走獸的原因，都是為了身體健康這樣的現實原因作出的選擇。

但這句話在古人嘴裡說出就非常奇怪了。畢竟古代生活條件不好，到了秋天還有貼秋膘的說法。秋天時多吃一些富含脂肪的動物肉，可以增加人體內脂肪的含量。

而脂肪在寒冷的冬天有一定的保溫作用。在脂肪與蛋白質都攝取不足的年代裡，補充足夠的家畜肉類是十分必要的。那麼古人為什麼會說飛禽比走獸高級，寧可少吃點兒飛禽肉，也不願多吃走獸的肉呢？

原因就在古代人的重文輕武上。明朝時有個著名的成語叫「衣冠禽獸」，說的就是官員從朝服。其中文官的朝服上繡的是飛禽，武官的朝服上繡的是走獸。

在經過了唐朝藩鎮割據的軍事動亂之後，從宋朝開始，皇帝為防止軍事政變，一直打壓武官的勢力，導致從那個時候起，文武官員表面上品級相同，但實際操作上，文官永遠比武官高半級。

在這種潛移默化的影響下，一般百姓的認知中就會覺得飛禽比走獸高級。再加上飛禽能夠在天空中翱翔，讓人非常嚮往，走獸只能在地上行走毫無神秘感，漸漸的飛禽的地位就遠高於走獸了。

也就是說，在老百姓的眼中，飛禽很神秘，一般吃不到。就好像那些特別貧困的人家裡，一頓肉的營養，好過天天一斤糠。古人可能認為飛禽直達天聽，有靈性，隨便吃一口也比吃一頭豬強。這才有了寧吃飛禽四兩，不吃走獸半斤的說法。

畢竟食物味道的好壞，牽涉的因素有很多。飛禽與走獸涵蓋的範疇又太大，哪種比哪種好仔細研究起來絕對是一筆糊塗賬。況且。古人是分析不出哪種肉更有營養的，只憑感覺認定誰更高級罷了。

不過作為現代人，若是已經患上了富貴病，那麼這句話對他來說還是十分有用的，多吃白肉少吃紅肉，確實可以調節脂肪酸含量，預防慢性病的發生。

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