夏季時令蔬菜，我家最喜歡這樣吃，做起來簡單省時，上桌全家都愛

夏天除了熱辣辣的太陽和汁多香甜的西瓜，還有吃不完的時令蔬菜瓜果，這大概是我為啥不討厭夏天的原因了，前段時間去菜場看到豇豆價格直逼肉類，十塊錢一斤，我還以為我聽錯了，看來真是物依稀為貴，當季的豇豆剛上市還是等等好了，這幾天明顯看到好幾個品種的豇豆上市，粉紅色的花色豇豆，青白的豇豆比較少見，應季的時候才有，這種豆角也比平時一年四季都能見到的要好吃很多，豇豆的味兒也更濃一些，到了這個季節我家是經常吃的，涼拌、清炒，燒肉都好吃。

豇豆清炒是很好吃的，爽口清甜，燒肉也不遜色，不過我家比較喜歡的是炒雞蛋，這種做法主要是小孩子喜歡，把豇豆切碎丁，拌在雞蛋液里，放點生抽和鹽調味，用油煎凝固後加點熱水燜煮一下，不喜歡吃蔬菜的孩子都搶著吃，所以，這樣的家常做法真的是很受歡迎，小孩子大多數都不喜歡吃蔬菜，平時花點心思做點小改動，讓他們欣然接受你也會更有成就感的，真的，我家孩子吃飯上面算是不挑的，除了挑味道，其他的都可以接受，我覺得平時做飯還是多琢磨一下吧。

【豇豆炒雞蛋】

食材：豇豆1把、雞蛋3個、辣椒2個、生抽1勺、鹽適量、油適量

做法：1、這種粉色花豆角現在正當季，真的是怎麼做都好吃，用土雞蛋炒很香哦，青辣椒也是菜椒，吃起來不辣。

2、辣椒去籽切碎丁，豆角洗乾淨切碎丁備用，家裡有小孩子吃的話這種碎丁吃起來更好消化一些。

3、雞蛋打散後加一勺生抽、少許鹽攪均勻備用。

4、豇豆碎、青椒碎一起倒進雞蛋液里攪一攪，備用。

5、平底鍋稍稍多點油，燒五六成熱，雞蛋液攪均勻後倒入鍋里輕輕抖一下，攤均勻，待底部完全凝固，煎至金黃。

6、煎好的雞蛋餅輕輕翻個面，煎金黃，用勺子輕輕按壓一下雞蛋餅，受熱均勻。

7、隨意用筷子戳小塊，加點熱水燜煮一下，湯汁收干後關火裝盤。

溫馨小貼士：

1、 豆角選當季的花色豆角和青白色的豆角口感更好，吃起來比較鮮甜。

2、 雞蛋液裡面提前調好味，炒出來的豆角雞蛋入味更好，最後放鹽的話會不好入味哈。

3、 煎好的雞蛋餅用熱水煮一下，口感會軟綿一下，吃起來也不會油膩，這一步不要省略哦。

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