三伏天,古人都吃些啥來化解暑熱?
北方民諺有「頭伏餃子二伏面,三伏烙餅攤雞蛋。」一說;
南方有「頭伏混沌二伏茶」、「頭伏吃雞二伏鴨」、「頭伏雞,二伏狗,三伏腳魚紅棗肚」等多種說法。
可見在民間對三伏天食補的重視程度。
湘贛一帶,伏天吃雞的習俗,由來已久。
民諺:「頭伏吃只雞,一年好身體。」
雞肉的營養價值很高,是進補不可多得的上好食材。
伏日一到,人體消耗了較多的能量,吃上一隻用老薑燉煮的土雞,不僅大大增加了食慾,還會祛濕除熱排毒養顏,對身體大有裨益。
暑日煩熱,有一種源自漢代,興盛於唐宋的時令食品可以化解。
那就是用炒制的麥粒研磨而成的炒麵。
唐代醫學家蘇敬在《唐本草》中記載:「(炒麵)可以解煩熱,止瀉,實大腸。」
《魏氏春秋》記載:「(何晏)伏日食湯餅,取巾拭汗,面色皎然……」
說的是何晏在三伏天吃過湯麵後大汗淋漓,用毛巾擦拭後,面色潔凈白皙。
伏日多吃熱食,便於散發人體內的毒火。
蓮藕也是一種清熱解煩的夏日美食,藕中含有豐富的碳水化合物、鈣、磷、鐵以及多種維生素。
在酷夏難耐時,取來鮮藕用小火燉爛,切片加入適量的蜂蜜,有助於治療血虛引起的失眠,安神養血。
俗話說:「冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方。」
三伏天適當吃一些姜、大蒜和辣椒,可以有效增進食慾,發散內熱,調節伏天人體內外的溫差,有效預防入秋後天氣驟變身體的不適應。
綠豆,可謂解暑的佳品。
炎熱的三伏天里,熬煮一鍋綠豆湯,放上幾顆冰糖,可熱飲亦可冷飲,是夏日絕佳的降暑飲料。
綠豆湯要適量飲用,可以起到解暑降火的功效。
需要注意的是:不要以綠豆湯代替飲水,三伏天要保持正常的飲水量。
另外,脾胃虛寒者應謹慎飲用綠豆湯,可配以大米煮爛食用,起到保護脾胃的作用。
三伏天里,每日喝上幾杯新鮮的綠茶,不僅可以提神、提高耐熱性等作用。
夏季的大量排汗導致體內鉀流失,綠茶中豐富的鉀元素會給人體迅速的補充。
研究表明,每天喝三杯以上綠茶的老人可大大降低患阿爾茨海默症的幾率。
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