夏天最愛吃燜面，省事又好吃，不用炒菜，吃上一盤都不過癮

「hello大家好哇，這裡是井岡工社，今天我又來給大家說美食了，有沒有很期待呢，進來了就點個關注吧，每天都有更新的喲！」

生活中，燜面的做法有很多種，而且每個地區的做法也有所不同。且燜面特別好吃，面吸足了湯汁，濃郁入味，可以做成很多種燜面，燉燒菜幾乎都可以燜。但是在夏天還是清爽點好，菜多一點肉少一點。今天小井就給大家推薦4道我最喜歡吃的燜面，美味又營養，好吃的讓你停不下來。

一、豆角燜面

小時候最愛吃的飯就是豆角燜面，而且一直覺得豆角做燜面時最好吃。夏天時菜地里最多的菜是豆角，最簡單最好吃的吃法也是豆角。

【食材】豆角600克，麵條600克，鹽、生抽、老抽、五香粉、香油、姜粉、蔥、蒜、干辣椒各適量

【做法】

1、豆角洗凈切成段，蔥切成段。

2、鍋燒熱放油，放入干辣椒和蔥爆香，放入豆角炒均；豆角四成熟時加鹽和水，水淹沒豆角即可；將麵條揪成小段鋪在豆角上，蓋上鍋蓋中小火燜10分鐘。

3、在燜面的時候準備蒜和蔥，切末。

4、將蔥，蒜，生抽，老抽，五香粉，姜粉，香油放入碗中；碗汁中加水拌勻；面燜好後將碗汁倒在麵條上，翻拌均勻即可。

二、蒜香紅薯燜面

燜面，能夠煮的食材都可以搭配面來做，簡單、快捷、方便，飯菜一鍋出。

【食材】機軋濕面200克，紅薯150克，青椒適量，蒜瓣適量，食油1茶匙，鹽適量，郫縣豆瓣醬2茶匙，蒸魚醬油各適量

【做法】

1、青椒、紅薯洗凈切小塊，蒜拍破備用。

2、鍋中油熱，爆香蒜瓣；倒入青椒、紅薯炒勻；加入郫縣豆瓣醬炒勻；淋入適量冷水，煮5分鐘。

3、將濕面均勻碼在紅薯上，利用煮紅薯的水蒸氣燜面。

4、鍋中湯汁減少，將麵條翻動一下，淋入蒸魚醬油，炒勻。

5、燜好的麵條，調好味盛入碗中。

三、豆角燜面

【食材】麵條、豆角、五花肉、蒜頭、生抽、老抽、陳醋、白糖、鹽各適量

【做法】

1、豆角洗凈，摘去兩端，切成小段；五花肉切片。

2、調味汁：生抽、老抽、陳醋（2：1：1）、適量的白糖和切好的蒜片，攪拌均勻備用。

3、鍋中放些底油，先放入五花肉，翻炒出油至肉微微焦黃；倒入豆角，添加適量的鹽，翻炒至變色；加入清水和那碗調味汁，能沒過豆角，加鍋蓋燒開。

4、倒出2/3的湯汁，將面均勻地平鋪在豆角上；再將倒出來的湯汁沿著鍋邊和面的表面淋入；調中小火，加鍋蓋開始燜面；麵條燜透心後，用筷子翻拌令調味汁均勻，關火再燜一會兒即可

四、五花肉青菜燜面

【食材】麵條4000克，五花肉250克，青菜200克，油、鹽、糖、料酒、姜、蒜、蔥、甜麵醬、雞精各適量

【做法】

1、準備好麵條，五花肉洗凈切薄片，青菜洗凈切段.

2、鍋里水開，放點鹽，下麵條煮至8分熟，撈出，用油攪拌一下待用。

3、鍋里油熱，放下薑絲，五花肉煸炒；待肉轉色，放糖、料酒、甜麵醬煸勻；加點水，小火燜15分鐘左右。

4、放入麵條，中火燜3分鐘（燜至汁稠）；放入青菜，加鹽，蒜末、蔥花；中火煸炒至青菜熟，即可裝盤。

當然了，除了小井說的這4道燜面，肯定還有一些是我不知道的，如果還知道別的菜譜或做法，不妨留言與我們交流一下吧！如果你喜歡這篇文章的話，別忘了幫忙點贊 、評論、轉發和收藏哦，你的每一個支持，對於我來說都是很重要的創作動力。

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