下飯菜，我家就喜歡這道菜，簡單炒炒就上桌，每回都光碟

「hello大家好哇，這裡是井岡工社，今天我又來給大家說美食了，有沒有很期待呢，進來了就點個關注吧，每天都有更新的喲！」

入夏以後，天氣也是越來越熱了，這時候人們的脾胃功能比較虛弱，食慾很容易下降，所以適合吃一些開胃的不油膩的美食。今天小井就給大家推薦4道我最喜歡吃的下飯菜，簡單易做又美味營養，好吃的讓你停不下來。

一、紅燒茄子

「紅燒茄子是大眾喜愛的家常菜。魯味紅燒茄子，顏色油亮，茄子軟嫩，口味鮮香，是老少皆宜的家常菜。」

【食材】長茄子1個，青紅椒各半個，蒜瓣6個，蔥姜適量，香菜1顆，鹽2克，雞精1克，糖2克，老抽5克，生抽10克，醋2克，水澱粉10克，香油少許

【做法】

1、青紅椒洗凈切條，蒜瓣切末。

2、茄子洗凈切條用淡鹽水浸泡10分鐘。

3、取一個小碗加入鹽、老抽、生抽、醋、糖、雞精、蒜末、水澱粉拌均勻成為料汁備用。

4、鍋中油燒熱，放入擠干水分的茄子炸制茄子變軟撈出瀝油。

5、原鍋留少許底油爆香蔥姜，倒入青紅椒翻炒均勻；倒入炸好的茄子翻炒，倒入調好的料汁翻炒均勻；淋入少許香油，翻炒均勻盛盤時撒香菜即好。

二、西紅柿炒蛋

西紅柿炒蛋一道很家常的小菜，做起來快手又簡單。

【食材】番茄適量，雞蛋適量，小蔥適量，油適量，鹽適量，糖適量

【做法】

1、番茄切塊，雞蛋打散，小蔥切碎。

2、坐鍋放油燒熱，倒入雞蛋，大火快速滑炒後裝起。

3、用余油開始炒番茄，要一直炒至出湯，出湯後再加小半碗水進去；等到湯汁漸濃之後把雞蛋和蔥花倒進去，炒勻，放少許白糖及鹽調味即可。

三、回鍋肉

「川菜里的回鍋肉，是我比較喜歡的一個菜，去十家菜館，有十種做法，味道各有特色。據說四川人家家都得會做回鍋肉，作為一道傳統的川菜，可見它的地位非同一般。今天我也來做一下這道經典的川菜，用的是傳統的做法。」

【食材】五花肉400克，青椒2個，青蒜200克，紅椒2個，郫縣豆瓣醬2勺，豆豉10克，白糖5克，雞精適量，花生油適量

【做法】

1、青、紅椒洗凈切成菱塊，青蒜切段備用。

2、冷水下肉，大火燒開，煮至肉剛熟即可（用筷子可以穿透不滲血水），待肉涼後切成薄片。

3、起油鍋，下肉片煸炒，待肉片出油有點卷的時候，下郫縣豆瓣醬炒勻；再加入切碎的豆豉炒香，加入青紅椒，炒至斷青；加入青蒜炒出香味；最後再加入糖，雞精調味就可以出鍋了。

四、辣椒炒雞蛋

【食材】辣椒適量，雞蛋2個，鹽適量，油適量，薑絲適量

【做法】

1、雞蛋打散，加入少許鹽。

2、青椒洗凈切成小塊。

3、鍋里加油，炒一下薑絲，然後撈出；然後大火炒一下辣椒，待辣椒斷生，加入食鹽翻炒均勻；然後加入雞蛋，潑在上面；雞蛋基本凝固，翻炒幾下即可。

當然了，除了小井說的這4道家常美食，肯定還有一些是我不知道的，如果還知道別的菜譜或做法，不妨留言與我們交流一下吧！如果你喜歡這篇文章的話，別忘了幫忙點贊 、評論、轉發和收藏哦，你的每一個支持，對於我來說都是很重要的創作動力。

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