作者：廣東省藥學會 廣州市第十二人民醫院藥劑科 葉擁宏

北芪即黃芪，很多人常用之來補氣養生。北芪雖好，但藥性偏燥熱，很多南方人服之卻不耐受。主要是因為南方氣候濕熱，容易上火，所以南方人選擇補氣葯不能太過燥熱。

那麼，有沒有一種葯既有北芪的補益功效，又不容易上火呢？答案是有的！它就是國醫大師鄧鐵濤教授常用的南芪——五指毛桃。因為五指毛桃在南方運用較為廣泛，且具有與北芪相似的功效，均可補氣扶正。所以五指毛桃被稱為「南芪」，與北芪相對。五指毛桃又名五爪龍，被譽為「廣東人蔘」。鄧老長期生活在嶺南，在治療重症肌無力的時候喜用大量五指毛桃，他說「五爪龍一味，粵人呼之『南芪』，該葯具北芪之功而性緩，補而不燥」。

究竟北芪和南芪又什麼不同呢？

五指毛桃

五指毛桃廣泛分布粵東梅州客家地區為主的山上。自然生長於深山幽谷中，因其葉子像五個手指，果實成熟時像毛桃而得名。五指毛桃還有另一個名字叫「牛奶木」，這是因為它根部的汁液是白色的，像牛奶一樣，這種汁液還帶著一種椰子的清香，因此用五指毛桃根煲湯非常好喝。下面，向大家推薦兩款五指毛桃的湯品，不僅美味，更重要的是還有很好的養生保健效果。

五指毛桃養生湯介紹：

五指毛桃煲雞湯

原料：新鮮雞肉半隻、五指毛桃30g、蜜棗4個、生薑。

做法：將五指毛桃、蜜棗快速用清水洗凈，清水浸泡半個小時備用；

2、將雞肉斬塊飛水洗凈，放入鍋中，備用；

3、將生薑洗凈，切片，備用；

4、把上述所有材料放入瓦煲中，加入適量水，武火煮沸後轉文火煲，煮大概1小時後關火，加鹽少許調味即可食用。

葯膳功效：五指毛桃煲雞湯為著名的廣東靚湯，味如椰汁，清潤可口且能健脾胃，祛濕困，舒筋絡。

五指毛桃茯苓薏米豬骨湯

原料：新鮮豬骨500g、五指毛桃30g、茯苓20g、薏米20g、蜜棗6個、生薑。

做法：

1、將五指毛桃、茯苓、薏米、蜜棗快速用清水洗凈，清水浸泡半個小時；

2、將豬骨斬件，洗凈，然後放入鍋中，加入適量清水，大火煮開沸騰1-2分鐘後，撈出，瀝干，備用；

3、將生薑洗凈，切片，備用；

4、把上述所有材料放入瓦煲中，加入適量水，武火煮沸後轉文火煲，煮大概1小時後關火，加鹽少許調味即可食用。

葯膳功效：五指毛桃茯苓薏米豬骨湯不但味道鮮美，更為夏日化濕氣、舒筋骨、健脾胃、益氣血的佳品。

審稿專家：廣東省藥學會 廣州市第十二人民醫院藥劑科 張紫萍

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