這些排行第一的長壽菜,天天都能吃!降血壓、防三高…
在日常生活中,吃什麼、怎麼吃,
才有助於長壽呢?
長壽「第一菜」:黃豆芽
根據近代老年醫學研究,在有益壽延年功效的10種食品中,排在第1位的就是黃豆和黃豆芽。
有人對63名百歲老人的飲食習慣進行調查後發現,他們的食譜具有驚人的相似點:一般都是米飯+大醬湯+蔬菜,其中蔬菜以豆芽為主。
長壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病。
專家分析,這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。
另外,黃豆芽中的葉綠素能分解人體內的亞硝酸胺,進而起到預防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用。
推薦吃法:
高溫是維生素的天敵,高溫過水是萬萬使不得的,最好焯一下就出鍋;即使要下鍋,也一定要急火快炒,盡量減少維生素的損失。
長壽「第一豆」:黃豆
黃豆享有「豆中之王」的美稱,每天吃點黃豆、豆製品或喝杯豆漿是眾多營養學家的建議。黃豆富含多種營養素,對健康的貢獻更是「不可斗量」。
黃豆富含大豆卵磷脂,它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年痴呆症。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神經機能和活力。
黃豆還被稱為「降脂豆」。這是因為黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇,都能改善血脂和膽固醇,從而降低患心血管疾病的幾率。另外,大豆中還含有大量的植物雌激素,可以降低女性罹患與激素相關的癌症。
推薦吃法:
大豆製成豆製品後,消化率能得到明顯提高,可以多喝豆漿、多吃豆腐。
長壽「第一果」:花生
「常吃花生能養生,吃了花生不想葷」,花生又叫落花生,因其能滋養補益,具有養生延年的功效,在民間被叫做長生果,也被譽為「素中之葷」。
專家指出,花生味甘性平,營養豐富,能降低膽固醇,預防和治療動脈粥樣硬化,高血壓和冠心病等,另外它還可以防治腫瘤類的疾病。
推薦吃法:
花生的吃法多樣,可生吃、炒著吃、油炸吃、燉著吃,其中以燉、煮為佳。這樣吃既不破壞營養成分,又不溫不火、口感潮潤、入口好爛,易於消化。
儘管如此,吃花生也有諸多禁忌,尤其是這四類人要注意:
吃花生禁忌
第一:因為花生脂肪和蛋白質含量非常高,有胃腸道疾病的人不宜食用,否則會加重腹瀉。
第二:對於有肝膽疾患的人來說,花生會加重肝臟負擔。
第三:皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人,也不宜過量進食花生。
第四:由於花生有止血作用,能增進血凝,促進血栓形成,所以那些血黏度高或有血栓的人不宜食用。
長壽第一雜糧:紅薯
紅薯是全能的養生食物,不只因為它能養胃健脾、預防便秘。近年來,越來越多的研究試驗還證明了紅薯的保健功效很全面。
1、預防膽固醇過高
日本東京大學對130種食物抑制膽固醇的功效進行研究,發現紅薯的作用是其他食物的10倍。所以,如果你膽固醇高,就可適當多吃兩塊紅薯。
2、輔助降血壓
增加鉀的攝入量對於降低血壓至關重要。據美國國家健康與營養調查,只有不到2%的美國成年人達到了每日攝入4700毫克鉀的標準。一個中等大小的甘薯能提供約542毫克的鉀元素。
3、養護關節
紅薯中含有豐富的黏蛋白,對養護關節有一定好處。
4、增強免疫力
甘薯含有大量的維生素C和β胡蘿蔔素,這種強效的營養元素組合能提升免疫功能。
推薦吃法:
生紅薯中的澱粉難以被消化,所以一定要蒸透或烤熟。提倡用蒸煮的方法,少用油炸。另外,空腹吃紅薯,容易泛酸、燒心。紅薯要趁熱吃,腸胃才會舒服。
長壽「第一補」:枸杞
枸杞是很好的一種養生食材,是名貴的藥材和滋補品,有明目養顏等功效。
中醫認為,枸杞子味甘性平,有補腎滋陰、養肝明目、益氣等功效,還具有降低膽固醇、興奮大腦神經、增強免疫功能、防治癌症、抗衰老和美容功效。
枸杞中含有豐富的鈣、磷、鐵等營養成分,還有很好的藥用價值,對於幫助降血壓,降血糖,降血脂有很大好處,是天然的營養品。
推薦吃法:
枸杞可以和各種粥品搭配。枸杞還有一種簡便的吃法,就是早晚嚼食,嚼食對枸杞中營養成分的吸收更加充分。
但嚼枸杞時要注意,數量上最好減半,否則容易滋補過度。一般來說,健康的成年人每天吃20克左右的枸杞最佳。
長壽「第一湯」:海帶豆腐湯
專家介紹:海帶中含褐藻膠、海藻酸等物質,可以降壓降脂,對動脈出血也有止血作用。
豆腐是營養學界公認的健康食品,有降低膽固醇的作用,其中的卵磷脂在人體內形成膽鹼,有防止動脈硬化的效果。
若在燉豆腐湯時加點海帶,還能起到降脂降壓的作用。兩者配合,其降血脂的效果會更好。
長壽「第一粥」:燕麥小米粥
燕麥粥是有名的「長壽粥」,很多百歲老人都有喝燕麥粥的習慣。燕麥里加點小米,做成燕麥小米粥,喝起來清香綿柔,還有安神助眠、降脂降糖、養胃潤肺的效果。
專家介紹,燕麥中水溶性膳食纖維豐富,有降血脂、降膽固醇、控血糖、通便等作用。
燕麥中的很多營養素都比大米高,如蛋白質是大米2倍,鈣是大米10倍,鐵、鋅、硒等礦物質都是大米2~3倍,特別適合老年人進補。
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編輯|高明發布微信編輯部
來源 | 生活計仔多
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