正確保存食鹽的三大要點

作為製作料理不可缺少之物，由於鹽並沒有保質期，所以與其他調味料相比，人們對鹽的保存或許並不會在意。然而，其實只要稍微費一點功夫，便可防止這東西結塊或變味。

下面，本文就為大家介紹下保存食鹽的三大要點。

1.哪些場所與容器適合保存食鹽？

適合保存食鹽的場所：

?避免「高溫潮濕」、通風良好的場所
?溫度與濕度波動不大的場所
?附近沒有強烈異味的場所

所謂避免「高溫潮濕」，指的是避免放在湯水煮開後蒸汽容易擴散到的區域，以及避免放置於水槽附近。

雖然食鹽開封后可以常溫保存，但一旦吸收濕氣之後，便會因為其中的水分而凝固，從而難以使用。此外，容易吸收異味也是食鹽的一大特徵，因此切記避免將其與異味大的物品保存在一起。

適合保存食鹽的容器：

1. 密閉性高的容器
2. 附帶蓋子的容器

空氣難以進入的密閉容器最適合保存食鹽。一旦購入一大袋食鹽且開封之後，倒入密閉容器內保管即可令人安心。至於在餐桌上使用的食鹽，附帶蓋子的小容器則是最佳選擇。

2. 食鹽適合冷藏嗎？這一點可得注意了

由於冰箱內濕度與溫度都很低，所以不少人或許都認為冰箱很適合保存食鹽。但需要注意的是：光是保存在裡面當然沒有問題，可拿出來時問題就來了。

當冰箱內取出的食鹽放在常溫下時，食鹽容器?包裝的內側就會產生露水，從而令食鹽容易發生凝固。因此，如果你喜歡將食鹽保存於冰箱內的話，需要使用完之後立刻放回去。

此外，由於冰箱內的異味無法揮散，因此也應該使用密閉容器保存。

3. 保存中的食鹽凝固了該怎麼辦？

當食鹽凝固後，可以用以下方法處理：

將凝固後的食鹽倒在沒有上油的陶鍋或土鍋之上，然後用小火慢慢加熱以驅除濕氣，這樣做便能令食鹽解除凝固狀態。

本文譯自 Grapee，由譯者 HTT110 基於創作共用協議(BY-NC)發布。

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